Receita Sopa De Pêssego Húngaro - Hideg Oszibarack Leves

Esta refrescante sopa húngara de pêssego frio pode ser um doce prato de entrada, mas é frequentemente servida como sobremesa. Com exceção do xarope de açúcar, esta é uma sopa sem cozinhar. O vinho e o conhaque dão um bom chute. Para economizar tempo, use pêssegos enlatados.

O que você precisará

• 2 xícaras de açúcar mascavo
• 2 xícaras de água
• 8 grandes pêssegos muito maduros, descascados, cortados ao meio e sem caroço ou pêssegos enlatados
• 2 colheres de sopa mais 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
• 1/3 xícara de açúcar granulado
• Raspas de 1 limão
• 5 xícaras de vinho branco semi-doce
• 1/4 colher de chá de canela
• 1/8 colher de chá de noz-moscada
• 1/8 colher de chá de sal
• 1/4 xícara de aguardente de pêssego ou pêssego
• 1 xícara de creme de leite pesado, batido

Como fazer isso

1. Em uma panela média, cozinhe o açúcar mascavo e 2 xícaras de água por 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
2. Dice 3 dos pêssegos, coloque em uma tigela grande e misture com 2 colheres de sopa de suco de limão e 1/3 de xícara de açúcar granulado. Refrigerar.
3. Purê restante 5 pêssegos até ficar homogêneo e coloque em uma tigela grande. Adicione raspas de limão, 3 colheres de sopa de suco de limão, xarope de açúcar resfriado, vinho, canela, noz-moscada, sal e conhaque, misturando bem.

1. Adicione os pêssegos em cubos reservados, misture bem e misture com chantilly. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Sirva em uma tigela gelada guarnecida com um montão de chantilly, alguns pêssegos em cubos e um raminho de hortelã (se desejar).

Nota: Para pêssegos enlatados, use latas de pêssego com 3 latas (16 onças), reservando 2 xícaras do xarope pesado. Cozinhe a calda com 3/4 xícara de açúcar mascavo e deixe esfriar. Continue como para a receita de pêssego fresco.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	640
Gordura total	14 g
Gordura saturada	9 g
Gordura insaturada	4 g
Colesterol	45 mg
Sódio	43 mg
Carboidratos	95 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)