Eles dizem que a necessidade é a mãe da invenção. Bem, eu precisava fazer um bolo, mas quando estava juntando ingredientes, descobri que só tinha um ovo na geladeira. Em vez de abandonar os planos de cozimento, decidi experimentar, no interesse de ajudar outros amantes de sobremesas que são pegos desprevenidos com um único ovo.
Felizmente, este Bolo de Manteiga Cheia de Citrus acabou por ser um vencedor. O bolo perfumado de baunilha e laranja é escovado com uma calda cítrica e mel brilhante enquanto ainda está quente do forno. Concurso e úmido, combina bem com o chá como um lanche simples. Ou use um Bourbon Compota de Cereja e - se estiver se sentindo particularmente decadente - um pouco de chantilly.
O que você precisará
- Para o bolo:
- 1 1/2 xícaras de farinha (para todos os fins)
- 3/4 colher de chá de fermento em pó
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 stick de manteiga (amolecida, cortada em pedaços pequenos)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 1 ovo grande
- 1 1/2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1/2 xícara de iogurte grego
- 1/4 xícara de suco de laranja
- 1/4 xícara de leite
- Para o xarope de citrinos:
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de água
- 2 colheres de sopa de suco de limão (espremido na hora, cerca de 1 limão)
- 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora, aproximadamente 1 limão)
- 1 colher de sopa de suco de laranja
- Opcional: limão e / ou casca de limão (de preferência orgânico) para servir
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Manteiga e farinha de 8 "x8" x2 "ou 9" x9 "x2" cake pan.
- Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal.
- Em outra tigela grande, use um misturador elétrico manual ou um batedor rotativo manual para bater a manteiga e o açúcar até obter um creme claro e cremoso.
- Adicione o ovo e a baunilha e continue batendo até que o ovo esteja totalmente incorporado e a massa esteja com cor de limão. Adicione o iogurte, suco de laranja e leite e bata até ficar bem misturado.
- Lentamente, adicione a mistura de farinha ao molhado enquanto continua batendo em velocidade média, por um a dois minutos, ou até que a massa esteja lisa.
- Despeje a massa na forma preparada, alisando a parte superior com uma espátula, se necessário.
- Asse no forno pré-aquecido por 30 a 35 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um testador inserido no centro saia limpo.
- Transfira a assadeira para um rack para esfriar.
Enquanto o bolo está assando, faça a calda:
- Coloque o açúcar, mel, água, suco de limão, suco de limão e suco de laranja em uma panela pequena e não reativa .
- Deixe ferver, mexendo sempre, depois reduza o fogo para baixo.
- Cozinhe, descoberto, mexendo freqüentemente até que o açúcar esteja dissolvido e o xarope engrosse ligeiramente, cerca de 5 a 8 minutos.
- Retire do fogo e reserve.
- Quando o bolo sair do forno, pincele uniformemente com um pouco da calda (se você não tiver um pincel, pode usar uma colher de chá para regar a calda sobre o bolo). Você não precisa usar todo o xarope, a menos que prefira um bolo muito úmido e doce - eu uso cerca de 1/3 a 1/2 da calda e reservo o resto, coberto na geladeira, para outro uso. (Experimente no chá ou como um misturador de coquetel.)
- Deixe o bolo escovado com xarope esfriar completamente na panela antes de servir. Enfeite com raspas de limão ou lima recém-raladas, se desejar.
- Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 345 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 13 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 142 mg |
| Sódio | 257 mg |
| Carboidratos | 31 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |