A doçura suave da sopa de abóbora é perfeitamente compensada com um trio de ervas frescas e salgadas. Acrescente o creme pesado à textura já aveludada da abóbora e você terá uma bisque rica e espessa para servir como prato principal ou como prato principal.
Nota da cozinheira : Esta receita pode ser facilmente convertida em um prato vegetariano usando um caldo de legumes de boa qualidade no lugar do caldo de galinha.
O que você precisará
- 1 cebola média (amarela, picada)
- 1/2 xícara de aipo (finamente picado)
- 1/2 colher de chá de tomilho (fresco picado)
- 1/2 colher de chá de alecrim (fresco, triturado)
- 1 salva fresca (folha finamente picada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta preta (terra)
- 1 médio
- abóbora (descascada e em cubos)
- 2 1/4 xícaras de caldo (frango)
- 1 xícara de creme (pesado)
- Decore: croutons
Como fazer isso
Em uma panela grande em fogo médio, salteie a cebola, aipo, tomilho, alecrim e sálvia no azeite por 5-7 minutos, até que os legumes fiquem macios. Adicione o sal e pimenta e refogue os legumes e ervas por mais 2 minutos.
Adicione a abóbora e o caldo de galinha na panela e leve a sopa para ferver. Reduza o fogo levemente, cubra e deixe ferver a sopa por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Purê a sopa em um liquidificador de bancada ou com um liquidificador de imersão até que esteja completamente lisa. Misture o creme pesado e aqueça. Sirva o bisque quente, guarnecido com croutons .
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 214 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 198 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 4 g |