Aperitivos e acompanhamentos desempenham um papel fundamental na culinária coreana, e esta receita tem tudo que você precisa para preparar uma “salada” de espinafre temperada e saborosa. Espinafre era o vegetal que Popeye confiava para permanecer forte e por boas razões. a comida é repleta de ferro. Com mais nutrientes do que algumas proteínas animais, o espinafre é um dos alimentos à base de plantas mais saudáveis que se pode comer.
A outra grande coisa sobre esta salada de espinafre é que, se você não quiser servir como um lado, você pode usá-lo como parte de outros pratos principais bem conhecidos na Coréia. Salada temperada de espinafre pode ser usada para ir junto com chapchae (macarrão frito), kimbap (arroz e rolos de algas) e bibimbap (arroz com vegetais misturados).
Como muitos outros pratos coreanos, este lado também é facilmente personalizável. Se você quiser usar mais ou menos de qualquer um dos ingredientes, dependendo do seu gosto único, sinta-se livre para fazê-lo. Aqueles com problemas de saúde, por exemplo, podem querer usar menos molho de soja (ou uma versão com baixo teor de sódio) ou menos açúcar.
O que você precisará
- 1 libra de espinafre
- 2 colheres de sopa. de molho de soja
- 1 Colher de Sopa. de óleo de gergelim
- 1 Colher de Sopa. de sementes de gergelim
- 1 Colher de Sopa. de sal de gergelim *
- 2 dentes de alho picado
- 2 colheres de chá. de Açucar
Como fazer isso
- Espalhe o espinafre em água fervente por 30 segundos.
- Retire o espinafre rapidamente e lave-o em água fria. A maneira mais fácil de fazer isso é colocando o espinafre em uma peneira, ligando a torneira da cozinha e deixando a água correr sobre ela.
- Aperte delicadamente o vegetal para remover o excesso de água. Você também pode tentar sacudir o excesso de água do espinafre no coador, se não tiver tempo ou disposição para fazê-lo à mão.
- Misture o molho de soja, o óleo de gergelim, as sementes, o sal, o alho e o açúcar e misture todos esses ingredientes no espinafre. Use mais ou menos desses ingredientes, dependendo da sua preferência ou da preferência dos convidados do jantar para os quais você pretende servir a salada.
* Se você não tem sal de gergelim, você pode adicionar 1 colher de chá de sal e mais 2 colheres de chá de molho de soja)
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 88 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 375 mg |
| Carboidratos | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |