O camarão pode não ser o seu mix de ovos misturados, mas, uma vez experimentado, você se perguntará por que nunca o fez antes. Os temperos chineses melhoram esta receita básica de ovos mexidos e, se desejar, marinar o camarão em vinho de arroz ou xerez e um pouco de amido de milho antes de fritar.
O que você precisará
- 4 onças camarão, descascado e deveined (Nota: Corte o camarão, se eles são muito grandes.)
- 4 ovos grandes, levemente batidos
- Caldo de galinha de 1/4 de xícara ou estoque
- Até 1/8 colher de chá de sal
- Pimenta a gosto
- 1/2 colher de chá de vinho de arroz chinês ou xerez seco
- 1 colher de chá de molho de ostra
- 1 cebola verde, finamente cortada na diagonal
- 2 colheres de sopa de óleo para fritar
Como fazer isso
1. Lave o camarão e seque. Pegue os ovos batidos e acrescente o caldo de galinha, sal, pimenta, vinho de arroz, molho de ostra e cebola verde.
2. Adicione 1 colher de sopa de óleo a um wok pré-aquecido ou frigideira. Quando o óleo estiver quente, adicione o camarão. Frite rapidamente, até ficarem rosa. Remova e drene.
3. Adicione 1 colher de sopa de óleo e ligue o fogo. Quando o óleo estiver quente, adicione a mistura de ovos. Mexa delicadamente por cerca de 1 minuto e adicione o camarão.
Continue mexendo até que os ovos estejam quase cozidos, mas ainda úmidos. Retire do fogo e deixe descansar por um minuto antes de servir.
Reproduzido com permissão do The Everything Chinese Cookbook, por Rhonda Lauret Parkinson, Copyright © 2003, Publicações da F & W, Inc., Todos os direitos reservados.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 245 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 4 g |
| Gordura insaturada | 5 g |
| Colesterol | 566 mg |
| Sódio | 1,050 mg |
| Carboidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 29 g |