Em grego: σπανακόπιτα, pronunciado spah-nah-KOH-peetah
Esta receita de torta vegan grega é feita sem queijo e é, portanto, uma variação da versão popular com queijo. É a alternativa perfeita para fazer durante emprestado (receitas de quaresma). Embora o nome para este prato seja usado frequentemente para a torta de espinafre com queijo, a spanakopita tradicional não inclui queijo.
Para um sabor, use verduras como espinafre, couve, mostarda, couve, etc.
Aproveite esta receita vegan grega!
O que você precisará
- 5 libras de espinafre (fresco ou mistura de espinafre e outras folhas verdes)
- 1 ramo de endro (fresco, picadinho)
- 1 ramo de salsa (fresco, picadinho)
- 8 cebolinhas (finamente picadas)
- 1 ramo de folhas de erva-doce (picadinho, ou 1 alho-porro médio, finamente picado ou 1 porção de hortelã fresca picada)
- 3/4 xícara de azeite
- Pacote de 1 libra de folhas de massa folhada (aprox. 24 folhas)
- Para provar: sal (mar)
- Para provar: pimenta (moída na hora)
Como fazer isso
Lave o espinafre (e outros verdes, se estiver usando) bem em água fria, removendo raízes e folhas danificadas. Pique grosseiramente e coloque em uma peneira. Sal levemente e deixe escorrer por 10 minutos. Pressione ou aperte para remover todo o excesso de líquido.
Em uma tigela grande, misture o espinafre (e o verduras), o endro, a salsinha, a cebola, o funcho, a pimenta e metade do óleo, e misture bem até que os ingredientes estejam bem misturados.
Pré-aqueça o forno a 350 ° F (175 ° C).
Escove a panela com óleo (ela pode ser redonda, quadrada ou retangular). Ao colocar as folhas na panela, deixe uma sobreposição de massa fora da panela ao redor. Coloque metade das folhas de massa no fundo, escovando cada uma levemente com azeite.
Colher na mistura de espinafre e espalhe uniformemente. Dobre o filo de extensão em cima da mistura. Coloque as restantes folhas de massa na parte superior, escovando cada uma com óleo, exceto a folha superior. Apare o topo phyllo com uma tesoura e marque o topo em quadrados de tamanho de serviço.
Escove o topo com óleo. Molhe as mãos e sacuda o excesso de água por cima da pita.
Asse em forno a 350 ° F (175 ° C) por 1 hora no rack, logo abaixo do meio do forno. Quando terminar, retire do forno e deixe esfriar meia hora antes de servir.
Sugestões para servir: pode ser servido como aperitivo, acompanhamento ou lanche, ou como prato principal, servido com salada e pão crocante.
Sugestão para festas: A quantidade acima pode ser feita em duas (2) panelas redondas de 9 polegadas. Use 1/2 libra de massa para cada um, colocando as folhas sobre o fundo e as laterais. Adicione o recheio, dobre as peças que se estendem para o centro para cobrir, dobrando onde for necessário. Lubrifique a parte superior da torta, corte em pedaços em forma de torta e asse a 175 ° C por cerca de 35 a 40 minutos, até que a parte superior fique dourada e o filo seja puxado para o lado da panela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 281 |
| Gordura total | 16 g |
| Gordura saturada | 3 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 353 mg |
| Carboidratos | 28 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 8 g |