Verdadeiramente uma receita deliciosa salada grelhado. A combinação de batata-doce, pêra e molho combina bem com o queijo feta. Enquanto esta salada se beneficia do sabor apimentado da rúcula, você pode substituir isso por suas verduras de salada favoritas.
O que você precisará
- 2 batatas-doces, descascadas e cortadas em pedaços diagonais de 1/2 polegada
- 1 pera grande, descascada, cortada e cortada longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada
- 2 xícaras de rúcula baby
- 2 xícaras de espinafre
- 1/3 xícara de queijo feta desintegrado
- 1/4 xícara de nozes picadas torradas
- Para vestir:
- 1/3 xícara aplicar geléia (não manteiga de maçã)
- 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto, de preferência Zinfandel
- 1 colher de sopa de água
- pitada de sal
- azeite
Como fazer isso
- Para preparar o molho, adicione a geléia de maçã, o vinagre de vinho tinto, a água e o sal à panela. Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e deixe ferver até a mistura reduzir a uma consistência xaroposa. Retire do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de usar.
- Coloque as fatias de batata doce em uma panela grande com água e cozinhe por 10-13 minutos. As batatas devem ser macias, mas não completamente cozidas. Retire da água, seque com papel toalha e coloque na assadeira, tábua ou bandeja. Pincele com azeite e adicione sal. Coloque cuidadosamente as batatas e as fatias de pêra na grelha. Cozinhe ambos por 3-4 minutos por lado. Preste atenção para queimar. Quando as batatas e as pêras tiverem boas marcas de grelha e uma superfície caramelizada, retire do fogo e coloque em uma assadeira limpa. Isso permitirá que eles esfriam um pouco antes da montagem.
- Para montar: coloque a salada em uma travessa grande, cubra com batata doce e pêra e depois queijo feta em pedaços. Regue o molho para salada e guarneça com nozes picadas.