Black-Eyed Peas Com Receita De Carne De Porco

Aprecie estas saborosas e suculentas ervilhas de olhos pretos como parte do seu sortudo jantar de Ano Novo ou faça-as para uma refeição diária. Certifique-se de adicionar uma panela ou frigideira de pão de milho recém- assados ou muffins de milho para o seu menu.

Compre um ombro de porco desossado e corte cerca de 8 a 10 onças de carne. Congele o resto do ombro de porco ou coloque-o no fogão lento para sanduíches de carne de porco no dia seguinte. Você poderia até mesmo usar o ombro de porco desfiado restante no prato.

O que você precisará

Como fazer isso

  1. Mergulhe as ervilhas de olhos pretos durante a noite. Lave e escorra. Deixou de lado.
  2. Em um grande forno holandês ou caldeirada em fogo médio-alto, sele os pedaços de carne de porco no óleo vegetal até dourar.
  3. Adicione o bacon à panela e cozinhe , mexendo, por 2 minutos.
  4. Adicione a cebola e o aipo e continue cozinhando, mexendo, por 5 a 7 minutos, ou até que o bacon esteja cozido e a cebola esteja levemente dourada.
  5. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto.
  1. Adicione 3 xícaras de caldo de galinha, alho em pó, pimenta e pimenta caiena. Leve para ferver. Reduza o fogo para baixo e cozinhe por 45 minutos até que os pedaços de carne estejam bem macios.
  2. Adicione as ervilhas de olhos negros drenados para a panela junto com 1 a 1 1/2 xícaras de água para cobrir. Cubra a panela e cozinhe por cerca de 1 a 1 1/2 horas, ou até as ervilhas ficarem bem macias.
  3. Adicione mais caldo de galinha, conforme necessário, para manter as ervilhas cobertas.
  4. Prove e adicione o tempero Cajun ou Creole e sal, conforme necessário.

A receita faz aproximadamente 8 porções.

Dicas para especialistas

Se você estiver com pouco tempo, use o método de absorção rápida. Coloque os grãos em uma panela grande e cubra com água (cerca de 6 xícaras por 1 libra). Leve os grãos para ferver em fogo alto. Retire os grãos do fogo, tampe a panela e deixe descansar por uma ou duas horas antes. Escorra e continue com a receita.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 201
Gordura total 8 g
Gordura saturada 2 g
Gordura insaturada 4 g
Colesterol 36 mg
Sódio 393 mg
Carboidratos 17 g
Fibra dietética 4 g
Proteína 16 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)