Mexa o feijão ocasionalmente e verifique a ternura. Existem muitos fatores que podem tornar os grãos mais macios em menos tempo, por isso verifique periodicamente após algumas horas. Estes feijões são deliciosos com bife ou cachorro-quente ou fazem parte de seu piquenique ou churrasco. Ótimo para tailgating, também!
O que você precisará
- 1 libra de feijão branco
- 4 fatias grossas de bacon, em cubos, ou cerca de 4 a 5 onças
- 1 xícara de cebola picada
- 4 colheres de sopa de melaço
- 1/3 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de mostarda moída
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
Como fazer isso
- Lave o feijão da Marinha sob água corrente fria. Escolha qualquer feijão mal formado e qualquer pequena pedra que você possa encontrar.
- Cubra o feijão com 8 xícaras de água; deixe de molho durante a noite. Leve os feijões para ferver; retire do fogo. Usando um coador sobre uma tigela, drene os líquidos na tigela. Deixou de lado.
- Aqueça o forno a 325 F.
- Camada de feijão, cebola e bacon picado em 3 ou 4 camadas em uma caçarola coberta de 3 a 4 quart ou pote de feijão.
- Em uma tigela pequena ou copo de medição grande, meça 1 xícara do líquido de cozimento quente. Adicione o melaço, o açúcar mascavo, o sal, a mostarda e a pimenta. Mexa para misturar.
- Despeje a mistura de líquido e melaço sobre os grãos. Adicione o suficiente do líquido de cozimento de feijão reservado para quase cobrir os grãos.
- Cubra e leve ao forno por cerca de 4 a 5 horas, ou até ficar macio, mexendo ocasionalmente e adicionando mais líquido, conforme necessário. Se os grãos estiverem escorrendo, retire a tampa e continue a assar por 10 a 15 minutos.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 274 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 2 mg |
| Sódio | 338 mg |
| Carboidratos | 54 g |
| Fibra dietética | 11 g |
| Proteína | 13 g |