Duas coisas acontecem no primeiro dia de outono em minha casa. Uma é que eu abro as janelas e respiro no ar fresco e fresco do outono, e a segunda é que um pão de abóbora vai para o meu forno. Este ano, o ar fresco do outono está abafado e a 90 graus, então fechei a janela e liguei o ar-condicionado. Mas o pão de abóbora não é negociável.
Basicamente começo a perseguir os supermercados e os mercados dos fazendeiros logo após o Dia do Trabalho para o primeiro sinal de abóboras, mas este ano o clima excepcionalmente quente os atrasa um pouco. Mas um novo carregamento de purê enlatado chegou a tempo para minhas necessidades de pão de abóbora. Eu sempre escolho um que é simples, sem açúcar e sem aditivos, então é como fazer o meu próprio, mas sem a gosma de abóbora em todos os meus andares.
Eu tenho várias versões diferentes de pão de abóbora e todos provavelmente serão feitos antes da temporada acabar. Então, foi apenas uma questão de escolher qual deles começar. Mas o mel é geralmente um bom lugar para começar e chocolate chips são sempre uma boa idéia onde a abóbora está em causa. Minhas janelas podem estar fechadas, mas minha casa cheira a outono!
O que você precisará
- 2 ovos
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de mel
- 1 Stick manteiga sem sal, à temperatura ambiente
- 1 xícara de purê de abóbora sem açúcar
- 1 colher de chá de baunilha
- 1/2 xícara de leitelho
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá
- canela
- 1/2 colher de chá moído
- gengibre
- 1/2 colher de chá moído
- noz-moscada
- 1/4 colher de chá de cravo moído (opcional)
- 1 xícara de chocolate semi-doce
Como fazer isso
Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte 4 mini panelas de pão ou 1 pan de pão de tamanho regular e adicione uma tira de papel de pergaminho para cada um para fácil remoção.
Usando uma mão ou batedeira, misture os ovos, açúcar e manteiga. Bata no purê de abóbora sem açúcar (tome cuidado para não usar mistura de torta de abóbora), baunilha e leitelho.
Em uma tigela separada, peneire a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal, a canela, o gengibre moído, a noz-moscada e o cravo-da-terra, se usar.
Adicione os ingredientes secos na massa molhada e misture até incorporar totalmente. Junte as gotas de chocolate.
Deite a massa uniformemente nos 4 mini nacos ou na forma de 1 pão grande. Para os mini pães, leve ao forno por 35 - 40 minutos ou até que um verificador de bolo saia limpo. Se você estiver usando uma panela grande, talvez seja necessário adicionar 5 ou 10 minutos ao tempo de cozimento. Deixe esfriar antes de retirar da panela.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 501 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 408 mg |
| Carboidratos | 49 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |