Seleção de Gengibre
Gengibre fresco pode ser encontrado na seção de produtos da maioria das mercearias. Procure uma pele suave com uma fragrância fresca e picante. Os tubérculos devem ser firmes e pesados.
Comprimento longo é um sinal de maturidade e rizomas maduros serão mais quentes e mais fibrosos. Evite aqueles com carne enrugada, como esta é uma indicação de gengibre envelhecido após o seu primo.
Gengibre Anel Azul
Se você notar um anel azul depois de cortar o gengibre fresco, não se assuste.
Não é mofo nem fungo. É simplesmente uma variedade havaiana de gengibre conhecida como gengibre de anel azul ou gengibre branco chinês . Pat você mesmo na parte de trás para sua seleção porque esta variedade é considerada superior por sua suculência e sabor brilhante. Eles também são rizomas maiores e geralmente mais limpos. O único lado negativo é o anel de gengibre azul é geralmente mais caro.
Armazenamento de gengibre
Raízes frescas e não peladas devem ser embrulhadas em toalhas de papel, colocadas em um saco plástico e refrigeradas por até três semanas. Também pode ser embrulhado e congelado até dois meses. (Para usar o gengibre congelado, retire um pedaço de raiz ralada. Re-embrulhe a porção não utilizada com firmeza e retorne ao freezer.)
O gingerroot descascado pode ser armazenado em vinho Madeira ou Xerez em um recipiente de vidro na geladeira por até três meses. No entanto, armazenar o gengibre descascado no vinho vai dar um sabor de vinho ao prato de gengibre final, então você pode querer renunciar a este método pré-preparado para uso em pratos onde um sabor de vinho não é desejável.
Gengibre seco deve ser mantido em um espaço frio e escuro em um recipiente hermético.
O gengibre conservado em conserva e conservado deve ser mantido em seus recipientes originais no refrigerador.
Guarde o gengibre cristalizado em um recipiente hermético em local fresco e escuro por até três meses.
Formas de gengibre
O gengibre está disponível em seis formas: fresco, seco, em conserva, em conserva, cristalizado (ou cristalizado) e em pó ou moído.
Seu sabor é apimentado e levemente adocicado, com um aroma picante e picante. Tenha em mente que o gengibre fresco, muito parecido com alho, suaviza com a culinária, e se torna amargo se você queimá-lo. Saiba que a forma do solo tem um sabor diferente, que é mais comumente usado em sobremesas doces e normalmente não é intercambiável com o gengibre fresco.
| Gengibre fresco Disponível em duas formas: jovem e madura. Raízes jovens, também chamadas de gengibre verde ou primavera , têm uma pele pálida e fina que não requer descascamento, é muito macia e tem um sabor mais suave. Pode ser ralado, picado ou julgado para uso. Raiz de gengibre maduro tem uma pele dura que deve ser descascada para chegar à carne fibrosa e geralmente é ralado, picado ou moído para uso. |
| Gengibre Seco Esta forma é geralmente encontrada em dedos inteiros e também em fatias. Geralmente é embebido em líquido de receita antes de usar. |
| Gengibre em conserva Chamada gari ou beni shoga no Japão, esta forma é conservada em vinagre doce e geralmente é colorida de vermelho vivo ou rosa. É um acompanhamento familiar para sushi e também é comido para refrescar o fôlego. Disponível nos mercados asiáticos, deve ser mantido refrigerado em seu contêiner. |
| Gengibre Preservado Também disponível em mercados asiáticos e especializados, este formulário foi preservado em uma mistura de açúcar e sal. É geralmente usado como uma confecção ou adicionado a sobremesas, e é especialmente bom com melões. |
| Gengibre Cristalizado Também conhecido como gengibre cristalizado , este formulário foi cozido em um xarope de açúcar até ficar macio e depois revestido com açúcar granulado. É comumente usado em sobremesas e pode ser facilmente feito em casa . |
| Gengibre moído Também referida como em pó , esta forma seca e moída é bastante diferente da fresca. Está prontamente disponível em supermercados padrão e é usado principalmente em doces e misturas de caril. |
Receitas De Gengibre
• Mistura de Especiarias da Apple Mulling
• Espargos no Molho de Gengibre
• Macarrão Asiático de Macarrão
• Presunto Assado em Champanhe
• Rabada com rabo de boi assada com feijão vermelho
• Omelete Francês Básico
• Mix de Sopa de Feijão para Presentes
• Marmelada de Beterraba, Limão e Gengibre
• Blue Ribbon Jerky
• Bourbon Turquia
• Rabo de boi assado
• Peito em Molho Agridoce
• Purê de Cenoura e Nabo
• Mistura de Temperos da Baía de Chesapeake
• Frango Biryiani
• Frango com molho de limão e cuscuz de passas
• Chili Crab e Macarrão Macio
• Espargos chineses em molho de gengibre com aroma marrom
• carne de vaca chinesa
• Almôndegas Chinesas de Bebê com Carne e Arroz
• Molho de Pato Chinês (Ameixa)
• Porco Assado Chinês
• Costeletas de Porco Assadas em Estilo Chinês
• Paella de estilo chinês
• Turquia chinesa com recheio de oito tesouros
• Frango Laranja com Panela de Barro
• Bolo de café
• Salada de cuscuz
• Mistura de Especiarias de Caranguejo
• Sopa de lentilha cremosa com cebola caramelizada (Dal Shorva)
• Gengibre Cristalizado (Caseiro)
• Fruitcakes escuros
• Dr Pimenta Costeletas de Porco
• Conservas de Figo Fresco
• Ginger Ale Fresca
• Assado de Porco Gengibre Alho
• Casas de Gengibre
• homens de gengibre
• Panquecas de gengibre, cenoura e gergelim
• Sopa de Cenoura e Parsnip Gengibre
• Frango Gengibre com Manga
• Frango com Gengibre e Inhame
• Receitas de Molho de Gengibre
Marinade Grand Marnier
• Barras de Pão de Gengibre Grand Marnier Raisin
• Tomate Verde e Chutney de Maçã
• Jerky Estilo Havaiano (Pipi Kaula)
• Molho Worcestershire Caseiro
• Costeletas com Glacê de Mel (Crockpot)
• costeletas de porco de Hong Kong
• Caril de carne de carneiro indiano
• Bebida de Hibisco Jamaicano
• Jerky - Método Fumador de Água
• Chutney de Kiwis
• Cordeiro em Creme de Açafrão e Cardamomo
• Bolinhos de Lentilha em Molho de Iogurte (Dahi Vada)
• Lentilhas com abobrinha
• Linguine com Lulas e Amêijoas
• Pimenta Branca com Baixo teor de gordura
• Sopa de rabo de boi malaio
• Ketchup de Banana Manga
• Chutney de manga
• Ketchup de Manga
• Torta de Abóbora de Melaço
• Catchup de Cogumelos
• ensopado de carneiro
• Mistério Soco com Mão Congelada
• Espetadas de Carne de Gengibre e Camarão Laranja
• Frango com Gengibre Laranja
• Oriental carne de vaca
• Chutney de passas de papaia
• Marmelada de pêssego
• Chutney de Pêra
• Muffins de Gengibre com Abacaxi
• Porco & Amendoim em Copos de Alface
• Pão de Banana Abóbora
• Bolo de Oxicoco de Abóbora
• Mistura de Especiarias Torta de Abóbora
• Bolo De Cabeça Para Baixo De Ruibarbo
• Torta de Abóbora Rica
• Rock Cornish Hens com Grand Marnier (panela de pressão)
• Peru defumado espasmódico
• Molho Picante de Manteiga de Amendoim
• Carne picante vietnamita e sopa de macarrão
• Spareribs no vapor em molho de feijão preto
• Amêijoas Fritas no Molho de Feijão Preto
• Stir Fried Spareribs com pimentas verdes
• Rabada de Estufada, Estilo Oriental
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• Frango Tandoori (Tandoori Murghi)
• Asas de Frango Teriyaki
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• Scaloppine de Vitela com Gengibre e Lima
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• Cheesecake muito cremoso (baixo teor de gordura)
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