O assado de lombo de porco desossado é cravejado com alho e depois marinado em uma mistura fresca de alho, gengibre, cebola e mel. O resultado é um maravilhoso aroma suave de alho e gengibre. Se você gosta de um sabor mais forte, fique à vontade para aumentar os dois ingredientes principais da marinada . Receita é facilmente duplicada.
O que você precisará
- 2 dentes de alho grandes, uso dividido
- 2-1 / 2 a 3 libras de lombo assado sem osso
- 1/4 xícara de cebola picada
- Suco de 1 grande (cerca de 1/4 xícara)
- 3 colheres de sopa
- mel
- 1 colher de chá
- molho Worcestershire
- 1-1 / 2 colheres de chá picante quente
- mostarda ou
- Mostarda de Dijon
- 1 colher de chá de ralado fresco
- gengibre
- Sal kosher e pimenta fresca a gosto
Como fazer isso
Corte 1 dente de alho longitudinalmente em fatias finas (como palitos). Use um espeto para furar ao redor do assado de porco. Faça furos com as lascas de alho. Deixou de lado.
Force o dente restante de alho através de um saco grande, freezer zip-top. Acrescente a cebola, o suco de limão, o mel, o molho inglês, a mostarda e o gengibre ao alho. Esprema a bolsa para combinar os ingredientes da marinada.
Adicione o lombo de porco assado com alho assado na marinada da bolsa. Esprema todo o ar e sele. Vire a sacola várias vezes para que o assado esteja cercado pela marinada. Leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.
Retire a carne de porco assada do frigorífico 1 hora antes de cozinhar e deixe atingir a temperatura ambiente no saco.
Preaqueça o forno a 350 F. Forre uma assadeira com papel alumínio pesado. Coloque o assado de porco na panela preparada. Cubra com a marinada e polvilhe com sal e pimenta. Asse, descoberto, por 1 hora e 45 minutos. Retire do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos antes de cortar para servir.
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| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 311 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 6 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 92 mg |
| Sódio | 138 mg |
| Carboidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 32 g |