Salgado-bom com uma quantidade agradável de crunch, você vai adorar este prato clássico tailandês. Para tornar o caminho autêntico, a receita pede capim-limão; no entanto, se você não consegue encontrá-lo, as raspas de limão são uma substituição prática. Caju Frango é uma das muitas receitas de fritar que vieram para a Tailândia através dos chineses. Muito popular em restaurantes tailandeses em todo o mundo, este prato também é simples de fazer em casa com resultados impressionantes - basta seguir os passos abaixo para uma refeição que será popular com todos os membros da família, incluindo as crianças (basta omitir o chili para eles). Acompanhe com arroz tailandês com aroma de jasmim ou arroz de coco tailandês para um verdadeiro deleite no jantar tailandês.
O que você precisará
- 3-4 frango (coxas cortadas em pedaços pequenos ou tiras, 2 peitos de frango - opcional)
- 1/4 xícara de cebola (cubos brancos)
- 3 cebolas verdes (cortadas em segmentos)
- 3-4 dentes de alho (picados)
- 1 pedaço de gengibre (tamanho do polegar, cortado em palitos de fósforo)
- 1-2 pimentões (fatiado vermelho, omitir para gostos suaves)
- 1 talo de erva-cidreira (seção pálida fatiada e picada OU substitua 1 colher de chá de casca de limão)
- 2 baby bok choy (cabeças grosseiramente picadas OU substituir 2-3 xícaras de brócolis)
- 1/2 xícara de castanha de caju (torrada a seco, sem sal)
- 1 punhado de cogumelos shiitake (fatiado)
- 1/4 xícara de vinho branco (ou vinho de cozinha branco)
- 2 colheres de sopa de óleo (para fritar)
- Para a Marinada:
- 2 colheres de chá de amido de milho
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de água
- Para o molho de fritar:
- 3 colheres de sopa de vinho de cozinha (branco)
- 1 xícara de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1/2 colheres de sopa de molho de soja (escuro)
- 2 colheres de sopa
- molho de peixe
- 2 colheres de sopa de açúcar (amontoado marrom)
Como fazer isso
- Misture os ingredientes Marinada em uma tigela de tamanho médio. Adicione pedaços de frango e mexa para cobrir. Deixou de lado.
- Combine todos os ingredientes do Molho de Fritar em uma tigela ou copo grande, mexendo bem para dissolver o açúcar. Deixou de lado.
- Em uma panela ou frigideira grande , frite a cebola, a cebola verde, o alho, o gengibre, o pimentão e a erva-cidreira picada em óleo em fogo médio-alto (2 minutos).
- Adicione frango marinado e cogumelos. Frite até que o frango esteja cozido (3-5 minutos). Quando sua panela ficar seca, adicione um pouco do vinho, 1-2 colheres de sopa. de uma vez.
- Adicione bok choy e continue mexendo até que amoleça e fique verde brilhante (2 minutos).
- Por fim, adicione o molho que você fez antes, além dos cajus. Continuando a mexer até que tudo esteja bem combinado e cozido ao seu gosto.
- Faça um teste de sabor a sal e doçura, acrescentando mais açúcar se for muito azedo ao seu gosto, ou mais molho de peixe, se não for salgado ou saboroso o suficiente (o molho deve ficar um pouco picante e um pouco doce).
- Sirva com arroz de jasmim tailandês ou arroz de coco tailandês . Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 576 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 11 g |
| Colesterol | 111 mg |
| Sódio | 2,135 mg |
| Carboidratos | 40 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 44 g |