Sopa de queijo de brócolis é a coisa perfeita para fazer quando está frio lá fora, e você quer aquecer, tanto dentro como fora. Brócolis e queijo cheddar vão bem juntos em quase qualquer receita, mas esta receita de sopa de queijo cheddar brócolis é uma maneira particularmente agradável para introduzir as crianças ao brócolis.
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O que você precisará
- 3 colheres de sopa. manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 3 colheres de sopa. farinha de trigo
- 2 xícaras metade e metade (ou leite integral)
- 2 xícaras de caldo de legumes
- 1-2 libras florzinhas brócolis
- 1 xícara de cenoura cortada
- 1 colher de chá. sal kosher
- 1 colher de chá. pimenta preta moída na hora
- 1 molho picante (opcional)
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado (pouca gordura é ok)
Como fazer isso
- Aqueça a manteiga em uma panela grande ou forno holandês em fogo médio.
- Adicione as cebolas e refogue por 3 a 5 minutos, até ficarem macios.
- Polvilhe a mistura de farinha uniformemente sobre as cebolas e mexa vigorosamente, por 2 a 3 minutos, até que não apareçam grumos e o sabor da farinha crua seja eliminado.
- Adicione a metade e meio e caldo de legumes. Deixe ferver, reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe por 15 a 20 minutos.
- Adicione o brócolis e cenoura. Cozinhe por 15 a 20 minutos até que os legumes estejam macios quando perfurados com um garfo.
- Adicione sal, pimenta, molho picante e queijo. Mexa até que o queijo esteja derretido.
Não perca:
Receitas de sopa de legumes para crianças
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 461 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 19 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 93 mg |
| Sódio | 1,138 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 21 g |