Esta receita é uma excelente maneira de usar restos de carne de porco desfiada. Embora já seja saboroso, não faz mal acrescentar alguns ingredientes extras. Experimente estes tamales na próxima vez que tiver carne de porco extra na mão. Eu garanto que se tornará um favorito rápido. Você precisará de cascas de milho para embrulhar os tamales .
O que você precisará
- Para o preenchimento:
- 4 xícaras / 950 mL de carne de porco desfiada
- 1 cebola média (picada)
- 2/3 xícara / 160 mL caldo de galinha (ou carne bovina)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa / 30 mL de pasta de tomate
- 2 colheres de chá / 10 mL de cominho (em pó)
- 1 colher de chá / 5 mL de sal
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta em pó
- 1 colher de chá / 5 ml de orégano
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sementes de funcho (trituradas)
- Para a massa de tamale:
- 2 xícaras / 475 mL de farinha de masa
- 2 xícaras / 475 mL de caldo de galinha (morno)
- Encurtamento de 2/3 de xícara / 160 mL (batido)
- 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal
Como fazer isso
1. Coloque as cascas de milho em uma panela grande ou em sua pia e encha com água. Como as cascas vão flutuar, pese-as com um prato ou o que você tiver à mão. Eles vão demorar pelo menos uma hora para ficar suficientemente suave o suficiente para trabalhar.
2. Adicione duas colheres de azeite em uma frigideira grande e frite as cebolas e o alho por 2-3 minutos. Adicione os restantes ingredientes de enchimento e cozinhe por 10-12 minutos.
3. Em uma tigela grande, misture duas xícaras de farinha de masa com 1 colher de chá / 5 mL de fermento em pó e 1/2 colher de chá / 2,5 mL de sal.
Misture juntos. Agora despeje lentamente duas xícaras de caldo de galinha morna e misture em uma massa pegajosa. Combine 2/3 xícara / 160 mL de gordura ou gordura na massa e misture até ficar homogêneo.
4. Comece com uma folha de casca de milho colocada plana sobre uma superfície limpa. Dependendo do tamanho da casca de milho, coloque cerca de duas colheres de sopa de massa de farinha sobre a casca de milho e espalhe-a uniformemente. Você quer deixar a espessura de um lápis clara nas bordas. A massa de massa de masa precisa ser distribuída uniformemente. Adicione o recheio e tente colocá-lo em uma linha reta no meio da massa de massa. Roll tamales Você pode proteger as pontas com uma corda ou simplesmente dobrar as bordas.
5. Coloque os tamales em um vaporizador que esteja preso em um grande caldeirão. Certifique-se de que os tamales não toquem a água, mas estejam expostos ao vapor muito quente por cerca de 45 a 60 minutos. Retire o vaporizador da panela e deixe os tamales descansar alguns minutos antes de abrir as cascas.
6. Tome-o passo a passo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 408 |
| Gordura total | 29 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 13 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sódio | 1,150 mg |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 14 g |