Receita fácil do arroz de coco

Arroz de coco faz um excelente acompanhamento para muitos pratos tailandeses e indianos, mas é igualmente maravilhoso com quase qualquer prato de estilo ocidental. Rápido e fácil de fazer, esta receita de arroz de coco será útil para aqueles momentos em que você quer tornar o jantar ainda mais especial sem muito trabalho extra.

O arroz branco com aroma de jasmim tailandês é usado nesta receita. Você pode encontrá-lo na maioria dos supermercados na seção de arroz. Se não, verifique em um mercado local asiático ou internacional.

Esta receita usa o método stovetop para cozinhar arroz. Usando uma panela de arroz pode tornar esta receita mais fácil de fazer.

O que você precisará

• 2 xícaras de aroma de jasmim tailandês
• arroz branco
• 2 xícaras de leite de coco de boa qualidade
• 1 3/4 xícaras de água
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de óleo de coco ou óleo vegetal

Como fazer isso

1. Esfregue o óleo sobre o fundo de um pote de profundidade. Você também precisará de uma tampa justa.
2. Coloque o arroz, leite de coco, água e sal na panela e coloque em fogo médio-alto. Mexa ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela e queime.
3. Uma vez que a água de coco começou a borbulhar suavemente, pare de mexer e reduza o calor para baixo ou médio-baixo para que a água ferva.
4. Cubra bem com uma tampa e deixe ferver por 15 a 20 minutos, ou até que a maior parte do líquido tenha sido absorvida pelo arroz. Para verificar, puxe o arroz para o lado com um garfo. Se a maior parte da água de leite de coco desaparecer, passe para o próximo passo.

1. Desligue o fogo, mas deixe o pote coberto no queimador mais cinco a 10 minutos, ou até que você esteja pronto para comer.
2. Quando você estiver pronto para servir o arroz, retire a tampa e o arroz com um garfo ou pauzinhos. Teste o arroz para o sal, acrescentando um pouco mais, se necessário.
3. Sirva diretamente da panela ou transfira para uma tigela.

Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias	631
Gordura total	30 g
Gordura saturada	26 g
Gordura insaturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sódio	23 mg
Carboidratos	84 g
Fibra dietética	5 g
Proteína	9 g

(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)