Salsa robusto comprada em loja adiciona sabor e umidade ao bolo de carne, bem como economiza tempo cortando cebola e pimentão. O queijo picante também dá uma receita extra ao bolo de carne. Sirva com arroz com coentro fresco e suco de limão fresco, feijão verde ou milho. Você também pode usar salsa média ou quente para adicionar mais tempero à mistura.
O que você precisará
- 2 libras de carne moída magra
- 1 xícara de molho de tomate estilo robusto
- 1 ovo grande, batido
- 1/3 xícara de leite integral ou com baixo teor de gordura
- 3/4 xícara de pão ralado seco
- 1 1/2 xícaras de queijo de jaque picado ou regular
- Monterrey Jack
- 2 colheres de chá de sal kosher
- 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá moído
- cominho
- pimenta de caiena a gosto
Como fazer isso
- Pré-aqueça o forno a 325 F. Unte levemente o fundo de uma assadeira com algumas gotas de óleo vegetal ou de canola.
- Em uma tigela grande, misture a carne moída, 2/3 xícara da salsa, o ovo, o leite, a farinha de rosca, 1 xícara de queijo, o sal, a pimenta, o cominho e a pimenta-caiena e misture até combinar.
- Molhe as mãos com água fria e forme a forma de bolo de carne, com cerca de 15 cm de largura e 3 a 4 polegadas de altura e coloque na forma preparada.
- Espalhe o restante 1/3 xícara de salsa no topo do bolo de carne e cubra com o restante 1/2 xícara de queijo. Asse por 1 hora e 15 minutos, ou até que um termômetro de leitura instantânea alcance 160 F.
- Retire a panela do forno e deixe o bolo de carne por 10 a 15 minutos antes de fatiar e servir. Sirva com molho extra ao lado.
Dicas e notas da receita
Certifique-se de não misturar demais a mistura de carne. Overmixing a carne pode resultar em uma textura densa e resistente.
A melhor maneira de misturar o bolo de carne é com as mãos. Lave e seque bem as mãos antes de misturar.
Uma boa opção para misturar a carne é colocar todos os ingredientes em uma sacola de plástico. Sele o saco e esprema para misturar os ingredientes até ficar bem misturado. Retire a mistura de carne do saco e forma.
Você pode fazer o bolo de carne à frente e deixe esfriar completamente. Fatie o bolo de carne e congele as fatias em sacos plásticos resseláveis por até 3 meses. Quando estiver pronto para usar, remova o máximo de fatias de bolo de carne que você precisa do freezer. e deixe descongelar na geladeira. Coloque as fatias em uma assadeira, cubra com papel alumínio e reaqueça no forno a 350 F ou 10 a 15 minutos, ou até aquecer completamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 442 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 11 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 238 mg |
| Sódio | 942 mg |
| Carboidratos | 10 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 44 g |