Esta receita de salmão com especiarias indianas é fácil de preparar em noites agitadas - leva apenas alguns minutos para preparar e cerca de 15 minutos para cozinhar. Mas graças a uma pitada de mistura de especiarias deliciosamente complexa conhecida como garam masala, este prato tem um sabor matizado que desmente a sua preparação simples.
Nota do ingrediente: Garam masala é uma mistura de especiarias perfumada e aquecida que é usada amplamente na culinária indiana. Há muitas variações na receita básica, mas coentro, cominho, pimenta, canela, gengibre, cardamomo e cravo são frequentemente incluídos. Você pode encontrar garam masala preparado no corredor de especiarias de muitos supermercados, ou você pode fazer o seu próprio .
Dica: Para refeições casuais servidas em estilo familiar, gosto de usar um único pedaço maior de peixe nesta receita. Mas se você estiver servindo uma refeição mais formal aos convidados, você pode pedir ao seu peixeiro para cortar o salmão em porções individuais de 113g ou 170g.
O que você precisará
- Filé de salmão de 1,5 libras (24 oz ou 680 g), pele removida, cortada em porções individuais, se desejado
- 1/2 colher de chá garam masala
- Suco de 1/2 limão, além de fatias adicionais de limão para servir
- 2 colheres de sopa de molho de soja tamari
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
Como fazer isso
1. Pré-aqueça o forno a 220 ° C (425 ° F). Coloque o peixe em uma assadeira ligeiramente maior que o (s) filete (s).
2. Polvilhe o peixe uniformemente com o garam masala. Misture o suco de limão, o molho de soja e o xarope de bordo e despeje sobre o peixe.
3. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 12 a 15 minutos, regando uma ou duas vezes com a panela, ou até que a carne do salmão fique opaca no centro e o peixe seque facilmente com um garfo.
(A espessura dos filés irá determinar quanto tempo o peixe leva para cozinhar.) Sirva com fatias de limão. Apreciar!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 243 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sódio | 381 mg |
| Carboidratos | 5 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 28 g |