Esta receita super simples é um bom acompanhamento para tudo, desde bolo de carne a frango ou peixe grelhado.
Escolha uma massa de boa qualidade, de preferência uma da Itália. Certifique-se de que a manteiga que você usa é fresca e da melhor qualidade, e as ervas devem estar frescas e verdes.
A água da massa é um ingrediente crucial quando se faz pratos de massa . Reserve cerca de 1/3 xícara de água antes de drenar a massa. Em seguida, adicione a água para o macarrão quando você está jogando no molho, conforme necessário, para fazer o prato cremoso.
O que você precisará
- 16 oz. massa de linguine ou espaguete
- 1 Colher de Sopa. sal
- 5 colheres de sopa. manteiga
- 3 colheres de sopa. salsa picada fresca
- 3 colheres de sopa. manjericão fresco picado
- Opcional: 3 colheres de sopa. queijo parmesão ralado na hora
Como fazer isso
- Leve uma panela grande com água para ferver. Para um quilo de massa, você deve usar 4 a 5 litros de água. Adicione sal.
- Adicione o linguine ou espaguete e mexa. Ligue o temporizador para 2 minutos a menos que o estado das instruções da embalagem. Você não quer cozinhar demais a massa, e é melhor começar a testar a massa antes de terminar.
- Quando o timer se apagar, prove um fio. Deve ser macio, mas não mole, com alguma resistência no centro.
- Retire 1/3 xícara de água da massa e reserve.
- Escorra a massa em uma peneira colocada na pia.
- Devolva a massa para a panela quente.
- Adicione a manteiga, a salsinha e o manjericão e misture com a pinça. Adicione um pouco da água para cozinhar a massa se achar necessário. Misture em fogo baixo por um minuto ou dois, polvilhe com queijo e sirva imediatamente.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 383 |
| Gordura total | 12 g |
| Gordura saturada | 7 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 27 mg |
| Sódio | 1,216 mg |
| Carboidratos | 58 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 11 g |