Eu recentemente me tornei o orgulhoso proprietário de uma máquina de sorvete, algo que eu sempre disse que não precisava porque havia muitos bons sorvetes comprados em lojas. Hmm. Assim que me lembro do que estava pensando quando disse que deixaria todos vocês saberem. O ponto é que há realmente alguns sorvetes empacotados fantásticos nos sabores padrão como baunilha, chocolate e morango. E há um punhado de empresas bem conhecidas fazendo combinações de sabores interessantes com nomes divertidos. Mas eu costumo olhar para aqueles e pensar, se não tivesse esse ingrediente ou tivesse mais desse ingrediente, etc. Isso soa como uma mulher que precisa de sua própria sorveteira, não é?
Então aqui estamos nós. Eu aperfeiçoei minha base de baunilha e comecei a brincar com todos os combos de sabores que eu queria ver nas lojas. E quando cheguei às idéias de sabor de massa de biscoito, eu pensei sobre meus novos biscoitos de tahine de chocolate favoritos e isso levou a pensar sobre tahini que levou a pensar sobre halva. Na verdade, não é preciso muita persuasão para o meu cérebro começar a pensar em halva.
Sim, claro que eu ia fazer sorvete de halva. Isso não foi nem uma pergunta. Mas eu apenas faço uma base de baunilha e polvilho pedaços de doce halva lá dentro. Bom, mas não ótimo. Mas o que é halva, exatamente? É tahine cru (pasta de gergelim), açúcar ou mel e creme de leite. Bem, sorvete é basicamente açúcar, creme e um sabor, então eu misturei minha base de baunilha e levei um pouco de tahine. Halva! Sério, provou exatamente como halva apenas em forma líquida. Eu coloquei na minha sorveteira e fiquei andando pelos 40 minutos que levei para churn porque eu estava tão curiosa sobre o resultado.
Minha paciência foi recompensada e minha boa ideia ficou ótima. E quando eu salpiquei o doce de halva real em cima do sorvete de halva, grande tornou-se alucinante.
O que você precisará
- 1 xícara de leite integral
- 2 xícaras de creme de leite
- 3/4 xícara de açúcar
- 1 colher de chá
- baunilha (colar é ideal)
- 1/4 colher de chá de sal
- 2/3 de copo de gergelim (cru
- molho de tahine )
- 1/4 lb.
- Doce Halva , desintegrado (opcional)
Como fazer isso
Se a sua sorveteira necessitar de pré-congelar a tigela, faça-o.
Em uma tigela grande, misture o leite, creme, açúcar, baunilha, sal e pasta de gergelim. Despeje em sua máquina de sorvete e siga as instruções do fabricante para agitar por 40 minutos.
Congele por pelo menos 4 horas antes de servir e guarneça com as peças de halva amassadas, se estiver usando.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 413 |
| Gordura total | 33 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 10 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sódio | 52 mg |
| Carboidratos | 26 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 6 g |