Tahini - O que é Tahini?

Definição: O que é tahini? De que é feito o tahini? Leia sobre uma definição e descubra o que você precisa saber sobre tahine.

O que é tahini? De que é feito o tahini?

Tahini é um molho espesso de pasta feito de sementes de gergelim, com um pouco de óleo misturado para torná-lo a consistência certa, e geralmente nada mais. Tahini é uma pasta de semente de gergelim moída, semelhante à manteiga de amendoim na textura. É uma manteiga de noz cremosa, oleosa e suave, rica em cálcio.

Tahini é um ingrediente comum em muitas receitas vegetarianas e veganas (particularmente em molhos de saladas e homus caseiros ), e é frequentemente usado na culinária do Oriente Médio.

Onde posso encontrar tahine?

Quase todas as mercearias carregam tahine e, certamente, todas as lojas de alimentos naturais e mercearias, como a Whole Foods, terão em estoque, se você souber onde procurar!

Procure tahine em uma jarra de vidro, uma banheira de plástico ou às vezes uma lata. Em grandes supermercados regulares (como Safeway, Kroeger e Harris Teeter), normalmente você pode encontrar tahine estocado no corredor de alimentos étnicos, juntamente com uma pequena seleção de outros ingredientes alimentares do Oriente Médio, como folhas de uva. Você também pode ocasionalmente ver tahine ao lado da manteiga de amendoim e outras manteigas de nozes em algumas mercearias e mercados orgânicos menores e lojas cooperativas, então se você estiver fazendo compras em algum lugar que não tenha um corredor de comida étnica, verifique a manteiga de amendoim. corredor.

Você também pode, às vezes, encontrar tahini fresco na seção da geladeira ao lado do hummus em mercearias bem abastecidas e lojas de alimentos naturais. Ocasionalmente, eu vi tahine em uma forma desidratada em pó que você pode apenas reidratar com água. Claro, fresco é sempre melhor, mas este tahine em pó pode ser muito conveniente para manter à mão para qualquer necessidade de hummus de última hora.

Como usar tahine

A primeira coisa a saber sobre o uso de tahini é a seguinte: como a manteiga de amendoim natural, os óleos que ocorrem naturalmente em tahine serão separados dos sólidos, então planeje mexer um pouco o seu tahine ao abri-lo pela primeira vez, já que todo o óleo será em cima. Isso é bom, na verdade! Isso significa que não há aditivos ou produtos químicos adicionados ao seu tahine para evitar que ele se separe!

Tahini é um ingrediente importante na culinária do Oriente Médio e várias outras cozinhas étnicas, incluindo cozinha grega, norte-africana e turca. É um ingrediente central em receitas como hummus, bem como muitos molhos de salada vegan , como molho deusa e pode ser usado em uma variedade de outras maneiras também.

Muitos restaurantes do Oriente Médio servem tahine ao lado de falafel para mergulhar, ou, se você pedir uma combinação de aperitivo ou prato vegetariano, provavelmente será um dos pratos picantes que vêm junto com o seu falafel, pita e hummus.

Você também pode fazer seu próprio tahine usando apenas sementes de gergelim e óleo.

Receitas usando Tahini

Quer saber o que fazer com tahine? Aqui estão algumas receitas fáceis usando tahini: