A salsicha húngara defumada é a estrela deste prato de batatas fritas com um prato cheio de conforto e ovos cozidos sufocados em creme azedo e migalhas de pão, conhecido como rakott burgonya (RRAH-koht BOORR-gohn-yoh). Pode ser servido como prato de almoço com salada verde, como prato principal ou acompanhamento.
Veja estas instruções passo-a-passo para fazer a linguiça húngara e a caçarola de batata.
O que você precisará
- 4 onças / 1 pau manteiga (mais manteiga adicional para graxa caçarola)
- 1/2 xícara de pão ralado (bom, mais adicional para a caçarola)
- 8 batatas médias (vermelhas, cozidas al dente, descascadas e em fatias finas)
- 8 ovos (cozidos, descascados e fatiados)
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 1 libra lingüiça húngara (defumado suave, médio ou quente, corte 1/4-inch thick)
- 1 xícara de creme azedo
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 graus. Manteiga fundo e os lados de uma grande caçarola com uma tampa. Polvilhe com migalhas de pão.
- Arrume 1/3 de batatas no fundo da caçarola e salpique com 1/4 de manteiga. Cubra com 1/3 de ovos. Tempere com sal e pimenta. Cubra com 1/3 de salsicha, seguido de 1/3 de creme azedo.
- Continue mergulhando, terminando com creme azedo. Cubra com uma camada uniforme de migalhas de pão e salpique com a manteiga restante. Cubra com a tampa, coloque em uma assadeira labiada para pegar qualquer gotejamento e leve ao forno por 20 minutos.
- Retire a tampa e asse por mais 15 minutos ou até dourar e borbulhar. Deixe descansar pelo menos 10 minutos antes de servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 425 |
| Gordura total | 34 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 12 g |
| Colesterol | 285 mg |
| Sódio | 525 mg |
| Carboidratos | 15 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 16 g |