Estes grandes rolos de degustação são feitos com purê de batatas para textura incrível. A refrigeração durante a noite aumenta o sabor, e pode ser conveniente para o cozimento de férias. Basta dar forma à massa e estourar os pãezinhos no forno pouco antes da hora do jantar.
O que você precisará
- 1/3 de xícara de açúcar
- 6 colheres de sopa de manteiga
- 2 1/2 colheres de chá de sal
- 1/2 xícara de purê de batatas (resfriado)
- 1 1/2 xícaras de leite (temperatura ambiente)
- 2 ovos grandes
- 3 colheres de chá de fermento instantâneo
- 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 6 1/2 xícaras de farinha de trigo (mais mais para amassar)
- 1 ovo grande (batido com 1 colher de sopa de água para lavagem do ovo)
- Opcional: 1/4 xícara de sementes de gergelim (ou sementes de papoula)
Como fazer isso
- Em uma tigela grande, misture o açúcar, a manteiga, o sal, a batata, o leite e os ovos e bata em velocidade baixa até misturar.
- Combine o fermento com a farinha, o bicarbonato e o fermento. Adicione à primeira mistura e misture até que a massa se mantenha unida.
- Amasse durante 8 a 10 minutos, adicionando mais farinha, conforme necessário, para evitar que a massa grude na tigela ou na amassadeira.
- Unte uma tigela grande generosamente com manteiga. Reúna a massa em uma bola e coloque na tigela. Por sua vez, todos os lados estão cobertos de manteiga.
- Cubra a tigela com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente. Refrigerar durante a noite.
- De manhã, retire a massa da geladeira e deixe descansar por 1 a 2 horas para tirar o frio.
- Para rolos de panela *, unte duas assadeiras de 13x9x2 polegadas ou forre-as com papel manteiga. Ou use sua escolha de panelas de muffin ou assadeiras para outras formas.
- Separe a massa em 48 partes para rolos de panela. Transforme em bolas bem esticadas e coloque nas assadeiras preparadas. (24 rolos em cada panela). Cubra as panelas com uma toalha de cozinha leve e coloque em um local quente e sem correntes de ar por cerca de 45 minutos a uma hora, ou até que os rolos tenham quase dobrado em volume.
- Aqueça o forno a 375 ° F.
- Remova as toalhas. Se estiver usando uma lavagem de ovo, misture o ovo grande com 1 colher de sopa de água. Pincele levemente os pãezinhos e polvilhe com sementes de papoula ou sementes de gergelim, se desejar.
- Asse os pães por 15 a 20 minutos, ou até que estejam dourados.
Você pode gostar também
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 45 |
| Gordura total | 3 g |
| Gordura saturada | 1 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sódio | 179 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |