Esta salada de batata clássica é feita com ovos e um molho de mostarda e maionese. A salada de batata é deliciosa com qualquer coisa grelhada, e sempre tem um gosto melhor ao ar livre! Sinta-se à vontade para usar cebolas verdes picadas ou cebolas doces em vez de cebolas vermelhas nesta salada saborosa, ou deixá-las de lado.
Esta é uma salada de batata reconfortante feita com ovos, maionese e mostarda. É muito bom com cebolas vermelhas picadas, mas as cebolas podem ser omitidas. Ou deixe as cebolas para fora da salada e - para os amantes de cebola - ofereça-as ao lado em uma tigela pequena.
Se você preferir um sabor mais doce, use o molho para salada Miracle Whip em vez de maionese e adicione uma ou duas colheres de sopa de picles.
Você não precisa de um churrasco ou piquenique para desfrutar de salada de batata - faça-o em qualquer época do ano para ir com carne de porco desfiada fogão lento ou carne picada ou sirva com feijão cozido, presunto ou cachorro-quente.
O que você precisará
- 3 libras de batatas, cortadas em cubos de 1 polegada
- 5 ou 6 ovos cozidos duros * esfriados e grosseiramente picados
- 1/4 a 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 1/4 a 1/2 xícara de aipo picado, opcional
- Tomates em fatias finas e pepino, para enfeitar, opcional
- Vestir
- 3/4 xícara de maionese (um pouco mais ou menos, conforme desejado)
- 1 a 2 colheres de sopa de mostarda amarela preparada, ou a gosto
- Sal e pimenta do reino moída a gosto
Como fazer isso
- Coloque as batatas em cubos em uma panela grande e cubra com água. Adicione 1 colher de sopa de sal. Coloque as batatas em fogo médio e leve para ferver. Cubra e deixe ferver até que as batatas estejam macias, cerca de 15 minutos. Escorra e deixe as batatas esfriarem completamente.
- Combine as batatas em cubos esfriadas, os ovos cozidos picados, a cebola vermelha ou doce picada e o aipo picado. Acrescente cerca de 1/2 xícara de maionese junto com a mostarda. Adicione mais maionese, conforme a necessidade de umidade e sabor. Prove e tempere com sal e pimenta preta moída na hora.
- Decore a salada com tomates pequenos em fatias finas e pepino, se desejar.
Porções de 6 a 8.
* Hard-Cooked Eggs - Coloque os ovos em uma panela e cubra com água. Cubra a panela e coloque em fogo médio. Deixe ferver completamente. Retire a panela do fogo e não levante a tampa. Deixe os ovos na água quente por 15 a 20 minutos. Escorra e resfrie os ovos sob água corrente fria. Começando no final largo, descasque os ovos. Pique grosseiramente e adicione à tigela com as batatas.
Dicas
- Escolha batatas que mantenham sua forma, como batatas novas, tintos redondos, brancos redondos, brancos longos ou ouro de Yukon. Alevinos e variedades roxas da América do Sul também podem funcionar. Ou use uma combinação de batatas vermelhas, brancas e azuis (roxas) para um evento de quatro de julho. As batatas avermelhadas com amido são ótimas para assar e esmagar, mas elas tendem a desmoronar facilmente quando são cozidas.
- Para fazer com antecedência - Combine os ingredientes do molho em uma jarra; cubra e leve à geladeira. Prepare os ovos e as batatas e refrigere-os em uma tigela grande com a cebola picada e o aipo. Combine os ingredientes uma ou duas horas antes de servir. Mantenha a salada refrigerada ou em um refrigerador até a hora de servir.
- Nota de segurança - Nunca deixe alimentos fora da geladeira por mais de 2 horas. Se a temperatura exterior ou ambiente estiver acima de 90 F (32,2 C), não mais que 1 hora.
- Se você estiver transportando a salada, certifique-se de mantê-la a 40 F ou menos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 455 |
| Gordura total | 26 g |
| Gordura saturada | 5 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 198 mg |
| Sódio | 299 mg |
| Carboidratos | 44 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 11 g |