Esta receita quiche clássica é o veículo perfeito para usar restos de vegetais assados . As cores e sabores vibrantes deste delicioso quiche certamente se tornarão o favorito da família.
Sendo uma peça central impressionante, este quiche de vegetais assado também faz um lindo prato de Natal ou de férias ou eventos especiais para vegetarianos . Se você não consegue encontrar creme de leite (20% de gordura), tente a próxima melhor coisa. Nos Estados Unidos, isso seria meio e meio (18% de gordura de manteiga).
Então, o que é um quiche? Na sua forma mais básica, é uma torta saborosa de creme de queijo que pode ser feita com uma variedade impressionante de recheios - presunto, bacon, cebola, cogumelos, mariscos, espargos ou outros vegetais, e a lista continua.
O que você precisará
- Para a pastelaria:
- 2 folhas (12 onças) de massa folhada congelada (massa para torta), parcialmente descongeladas
- Para os vegetais:
- 1,1 (500 g) libras de abóbora butternut (abóbora), descascadas e em cubos
- 1 cebola vermelha, esquartejada
- 1 capsicum vermelho (pimentão), deseeded e densamente fatiado
- 1 ramo de espargos, cortados em segmentos, extremidades lenhosas descartadas
- 10 tomates cereja cortados ao meio
- 1/4 xícara de azeite
- Sal e pimenta para temperar
- Para o Basic Quiche Mix:
- 5 ovos grandes
- 6,7 onças (200 ml) leite integral
- 3,4 onças (100ml) creme de leite (20% de gordura)
- 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/4 xícara de queijo Gruyère ralado
- 1 colher de sopa de salsinha finamente picada
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- Equipamento especial: lata de flanela de fundo amovível de fundo removível de 10 polegadas (24 cm) ou tart pan
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C). Coloque uma assadeira no forno.
- Para fazer a casca da massa: Use a massa na base da linha e na lateral da lata de flano canelada. Pressione suavemente a massa contra os lados, certificando-se de que não haja bolhas de ar. Apare para caber. Prick base com um garfo. Coloque no congelador por 15 minutos ou até ficar firme.
- Linha de pastelaria com papel alumínio e adicione contas de cozimento ou arroz cru para assar cego . Coloque a lata na assadeira no forno e asse por 10 a 15 minutos ou até dourar. Retire do forno. Retire cuidadosamente as contas de papel alumínio e assar e reserve a casca de massa para esfriar.
- Para assar os legumes: espalhe os legumes numa assadeira grande. Brasão bem em óleo e tempere com sal e pimenta. Asse no forno por cerca de 25 a 30 minutos, até que esteja ligeiramente queimado. Separe e deixe esfriar um pouco, separando as camadas de cebola.
- Para fazer a mistura de quiche: Em uma tigela grande, misture os ovos com leite e creme. Junte os queijos, salsa e sal. Transferir a mistura de ovos para um jarro.
- Espalhe os legumes por cima do fundo da massa (que ainda está na assadeira para pegar qualquer gotejamento durante o cozimento) e despeje com cuidado a mistura de ovos. Asse por 30-35 minutos ou até que esteja pronto.
- Sirva com uma salada verde simples.