Esta alface murcha é também conhecida como alface morta ou alface "kilt". A alface amolece sob o molho quente e picante. Você pode ter boas lembranças desta famosa salada do sul. E que melhor maneira de usar alface fresca e cebolinha frescas do jardim? Obrigado a Sandy por compartilhar esta excelente receita familiar.
Um molho quente feito com gotas de bacon murcha a alface e dá a salada seu sabor fabuloso. O açúcar dá à salada um sabor agridoce, mas pode ser omitido ou reduzido se você gosta de um molho menos doce. Dobre os pingos de bacon e o vinagre para uma salada mais saborosa.
Frite (ou assar) 4 a 5 tiras de bacon antes de começar; escorra e esfarele o bacon e use-o como um enfeite. Aprecie esta salada com broa de milho acabado de fazer ou muffins de broa de milho.
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O que você precisará
- 8 xícaras de alface picada
- 3 a 4 cebolas verdes picadas
- Sal kosher e pimenta do reino moída a gosto
- Para o molho:
- 2 colheres de sopa de gotejamento de bacon derretido
- 2 colheres de sopa de vinagre de maçã ou vinagre branco
- 1 colher de sopa de açúcar
Como fazer isso
- Combine a alface picada e cebola verde picada em uma tigela grande; Polvilhe com sal e pimenta.
- Combine os ingredientes do molho em uma panela e aqueça até o ponto de ebulição; despeje sobre a mistura de alface picada.
- Prove e ajuste os temperos.
- Atire para misturar. Sirva imediatamente.
Variações
- Substitua a alface por espinafre.
- Adicione o bacon desintegrado à salada ou pedaços de presunto dourado picado.
- Omitir o açúcar para um molho menos doce.
- Adicione um enfeite de ovos cozidos cortados à salada.
- Corte finamente os rabanetes frescos e adicione à salada.
- Substitua as cebolas verdes com cerca de 3 colheres de sopa de cebola doce picada.
Comentários do leitor
"Eu fiz isso com alface fresca do meu jardim. Eu fritei bacon até que fiquei crocante e esmigalhei em cima da minha alface. Servido com muffins de milho frescos, tomates fatiados e milho doce, foi uma ótima ceia." Menina de fazenda do Tennessee
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 32 |
| Gordura total | 1 g |
| Gordura saturada | 0 g |
| Gordura insaturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sódio | 102 mg |
| Carboidratos | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |