Mini pizzas mexicanas são o aperitivo perfeito para festas. Eles podem ser feitos antes do tempo e congelados até que você esteja pronto para a festa, o que é grande, especialmente se você tiver algumas receitas mais intensivas em trabalho que você estará trabalhando no dia do evento. Eles aquecem muito rapidamente e estão cheios de sabor. Bônus: se você comer de 8 a 10 deles, ele fará uma pequena refeição por conta própria. Sirva-os com uma salada, um pouco de arroz mexicano ou como parte do seu bar DIY Nacho .
O que você precisará
- 12
- tortilhas de milho
- Opcional: óleo de canola (para fritar)
- 8 onças de feijão frito
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de molho picante
- 1/2 xícara de queijo mexicano (desfiado)
- Molho de taco de 1/8 de xícara
- Decore: 1/4 xícara de creme de leite
- Decore: 2 colheres de sopa de coentro (picado)
- Decore: 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
Como fazer isso
- Cortar duas rodelas de cada tortilla usando um cortador de biscoitos pequenos ou traçando em torno da borda de um copo pequeno com uma faca.
- Aqueça o óleo de canola em um forno holandês ou panela de fundo grosso a 375 F usando um doce ou termômetro de fritura . Adicione 5 a 6 rodelas de tortilla ao óleo quente. Frite por cerca de 3 a 4 minutos, virando-os na metade da cozedura. Eles devem ser levemente dourados e crocantes. Retire com uma escumadeira e coloque-os em um prato forrado de papel toalha para drenar. Repita com todas as tortillas de milho.
- Pré-aqueça o forno a 425 F.
- Depois que as tortillas estiverem cozidas, misture os feijões fritos com o alho em pó, sal e molho picante.
- Coloque cerca de 1 a 2 colheres de chá da mistura de feijão no topo de cada rodada de tortilla de milho frito. Espalhe uniformemente, quase completamente até as bordas.
- Top cada mini pizza mexicana com uma pitada de queijo ralado. Coloque as pizzas mexicanas completas em uma assadeira com papel manteiga. Asse no forno por 5 a 7 minutos ou até que o queijo esteja derretido e as bordas estejam levemente douradas.
- Regue cada pizza com o molho de taco. É útil colocar o molho de taco em uma pequena garrafa de esguicho.
- Adicione uma pequena quantidade de creme azedo a cada pizza mexicana e polvilhe-os com o coentro picado e cebolinha. Todas as três guarnições são opcionais, mas fazem as pizzas parecerem bonitas e dão um toque de sabor.
Notas de cozinha:
- Se você estiver procurando por uma versão de baixa caloria, você pode alterar alguns dos ingredientes. Em vez de usar feijões fritos regulares, tente usar feijões refogados sem gordura. Em vez de usar creme azedo, use iogurte grego sem gordura e cheio de proteínas. Em vez de queijo regular, tentando substituir queijo desnatado parte desnatada.
- Você também pode trocar os queijos e experimentar um autêntico Cotija ou apenas um simples Monterey Jack.
- Você também pode pulverizar as tortilhas com um spray de cozinha e cozê-las em vez de fritá-las. Basta colocá-los em um forno 375 F por 8 a 10 minutos.