Esta receita fabulosa de recheio de castanha tradicional, usando castanhas frescas (ou enlatada, se for mais fácil para você), é um prato muito delicioso e rico. É perfeito recheado em um peru para o Dia de Ação de Graças , ou assar em uma caçarola a 350 F por cerca de uma hora e servir com frango assado ou bolo de carne .
Você pode certamente fazer este prato com castanhas frescas, mas você pode usar castanhas enlatadas, descascadas e assadas. O sabor do produto enlatado está muito próximo da variedade recém-torrada, com muito, muito menos trabalho.
As castanhas adicionam um sabor de nozes a esta receita fácil e uma textura maravilhosa. Sirva com alguns aspargos assados ou feijão verde cozido no vapor e qualquer prato principal que você gostaria.
O que você precisará
- 2 xícaras de castanhas frescas inteiras
- 1 xícara de manteiga
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 colher de chá de pimenta
- 1 colher de chá de folhas secas de manjerona
- 1 colher de chá de folhas secas de tomilho
- 1/2 colher de chá
- Tempero para aves
- 1 libra de pão branco, em cubos e secos durante a noite
- 1 libra de pão de trigo integral, em cubos e seco durante a noite
- 3 ovos
- 1/3 xícara de leite
Como fazer isso
- Com uma faca afiada, corte fendas na superfície das castanhas. Coloque as castanhas em uma panela média, cubra com água fria e deixe ferver em fogo alto. Em seguida, cubra a panela, reduza o fogo para médio e cozinhe por 25 minutos, ou até que as castanhas estejam macias quando perfuradas com uma faca.
- Escorra a panela e deixe as castanhas esfriar até que você possa lidar com elas. Descasque cuidadosamente as castanhas com uma faca bem afiada, descarte as cascas e pique a carne de castanha grosseiramente. (Você pode substituir duas xícaras de castanhas enlatadas, lavadas e escorridas.)
- Pré-aqueça o forno a 350 F. Em uma panela média em fogo médio, derreta a manteiga. Acrescente as castanhas cozidas e picadas, cebola, alho, sal, pimenta, manjerona e temperos de aves, e cozinhe até que as cebolas estejam macias por cerca de 3 minutos. Transfira tudo para uma assadeira média e misture com o pão em cubos.
- Em uma tigela pequena, bata os ovos e leite e regue a mistura de pão em cubos. Atire com as mãos suavemente para cobrir bem tudo.
- Use esta mistura para encher em um peru experiente. Assado de acordo com as instruções das mesas de torrefação. Se o recheio for deixado, coloque-o em uma caçarola untada e leve ao forno a 350 ° F por 55 a 65 minutos, ou até que a parte superior esteja crocante e levemente dourada e um termômetro registre 165 F.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 302 |
| Gordura total | 15 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 4 g |
| Colesterol | 71 mg |
| Sódio | 286 mg |
| Carboidratos | 34 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 8 g |