Esta receita de salada verde fácil lançada pode ser montada em questão de minutos. Salada verde tailandesa faz um prato maravilhosamente refrescante para caril tailandês picante e outras receitas tailandesas, mas é igualmente excelente para as refeições diárias. Esta salada lançada inclui uma receita de molho muito simples que é deliciosa, fresca e ligeiramente cremosa, mas também baixa em gordura e calorias. E pode ser tão suave ou picante quanto você quiser. Dica: dobrar a receita de salada e manter qualquer extra na geladeira para uma salada rápida e deliciosa a qualquer hora!
O que você precisará
- 1 romaine de cabeça pequena ou alface de folhas ou saladas verdes suficientes para 2 ou 3 pessoas
- 2 cebolas verdes (primavera), fatiadas
- 1/2 a 1 pepino (veja as instruções de corte abaixo)
- 1 copo
- coentro fresco / coentro, picado
- 1/2 xícara de manjericão fresco picado
- opcional: flores comestíveis para enfeitar, como tótós, capuchinhas, violas ou pétalas de rosa
- VESTIDO DE SALADA: (dobrar a receita se servir 4 ou mais)
- 1/2 xícara de leite de coco de boa qualidade
- 1 Colher de Sopa. limonada
- 2 colheres de sopa.
- molho de peixe OU vegetarianos: use 1 colher de sopa. molho de soja mais uma pitada de sal
- 1 a 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá. açúcar mascavo
- opcional: 1/4 colher de chá. pimentão esmagado secado
Como fazer isso
- Coloque alface em uma tigela de saladas, juntamente com as cebolinhas e manjericão.
- Fatie o pepino longitudinalmente em pedaços grossos semelhantes a palitos de fósforo, OU para ocasiões mais formais: use um descascador de batatas e descasque o pepino em tiras longas e finas (veja a foto). Se as fatias ficarem muito compridas para serem facilmente comidas, corte-as ao meio ou em terços.
- Adicione o pepino e o coentro à saladeira e misture bem.
- Para fazer o molho, misture os ingredientes do molho de salada em um copo até que o açúcar se dissolva. Dica: Qualquer curativo extra pode ser armazenado na geladeira por até 2 semanas - basta colocar em um frasco ou recipiente coberto.
- Despeje o molho sobre a salada e misture bem para combinar. Cubra com a cebola verde e manjericão. Flores comestíveis também podem ser adicionadas para vestir o prato. Sirva imediatamente.
Uma nota sobre este molho, + servindo dicas:
- Nota: Nem todo mundo gosta do sabor ou cheiro de molho de peixe (como um dos revisores desta receita descobriu). Se você achar que é ofensivo enquanto estiver na garrafa, provavelmente você não vai gostar quando combinado no curativo. Nesse caso, recomendo seguir as instruções para vegetarianos, conforme indicado na receita. Pessoalmente, eu amo molho de peixe e até mesmo usá-lo em meus pratos não-tailandeses (faz uma excelente salada Ceasar!).
- Ao preparar esta salada para jantares, prepare o molho e a tigela de legumes com antecedência, mantendo-os separados. Quando estiver pronto para comer, misture a salada com o molho e acrescente a cebola e o manjericão por cima, além de uma ou duas flores comestíveis em cada prato ou tigela.
- Observe que os leites de coco mais espessos se tornarão um pouco sólidos quando refrigerados. Se você refrigerou o molho de salada, simplesmente retire-o alguns minutos antes e deixe-o descansar à temperatura ambiente. Então mexa e está pronto para usar. APRECIAR!
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 180 |
| Gordura total | 11 g |
| Gordura saturada | 9 g |
| Gordura insaturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 995 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |