Como estimar a quantidade de frango que você precisará para cada pessoa
É fácil cozinhar muito ou pouco frango, especialmente se você está alimentando os convidados e você não sabe seus hábitos alimentares. Você também pode ter dificuldade em calcular valores se estiver cozinhando para muito mais - ou menos - pessoas do que o normal. Uma grande variedade de vegetais e acompanhamentos também pode fazer diferença em quanto proteína você serve.
De acordo com a American Heart Association, um tamanho de porção de carne ou frango é de 3 a 4 onças, ou sobre o tamanho de um mouse de computador ou baralho de cartas.
Algumas pessoas são comedoras de carne mais pesadas do que outras, então se você não tem certeza, você deve errar do lado de mais. Além disso, considere se você quer ou não sobras para sanduíches, lanches ou refeições subseqüentes.
Se você estiver alimentando crianças, deixe cerca de 30 gramas de frango cozido para crianças de 1 a 6 anos e cerca de 2 a 3 onças para crianças de 7 a 10 anos. Para uma família média de quatro pessoas, planeje cerca de 1 quilo de frango (sem osso). ou pele).
A seguir estão algumas médias para pedaços específicos de frango, mas tenha em mente que o tamanho das partes de frango pode variar muito. Por exemplo, algumas metades de peito de frango sem osso podem pesar até 12 onças! Se você não consegue encontrar peitos de frango menores - 4 a 5 onças - você pode ter que cortar os grandes horizontalmente para fazer duas costeletas de tamanho de porção. Ou corte os peitos de frango maiores em tiras menores. Peitos de frango recheados, como frango cordon bleu , são feitos com metades de peito de frango de 6 onças.
Frango Desossado Cozido
Para cada adulto, conte com cerca de 4 a 5 onças de frango cozido. 10 onças de peitos de frango desossados cozidas renderão aproximadamente 6 1/2 onças cozidas, enquanto 10 onças de coxas de frango desossadas não cozidas renderá cerca de 5 onças cozidas.
Peitos de frango
Um pacote de quatro pedaços de peito de frango (com osso e pele) pesa cerca de 2 1/2 a 3 quilos e cada um vai render cerca de 6 a 8 onças de carne.
Coxa de frango
As coxas de frango com osso podem variar um pouco em peso. O pacote médio de quatro coxas de frango pesará aproximadamente 1 1/2 libras. Uma coxa de frango vai render cerca de 3 onças de carne (sem pele ou osso), por isso, para grandes comedores de carne, conte com duas coxas por pessoa. Para crianças e comedores mais leves, 1 coxa por pessoa deve ser suficiente.
Coxinhas de frango
Uma baqueta média pesa cerca de 4 onças, com aproximadamente 1/2 onça de carne (sem pele ou osso). Planeje duas baquetas por pessoa ou mais para grandes comedores. Uma baqueta deve ser suficiente para crianças menores de 6 anos.
Pernas de Frango Inteiras
Uma perna de galinha inteira é essencialmente uma coxa e uma coxa. Uma perna de frango inteira renderá aproximadamente 4 a 5 onças de carne (sem pele). Quatro coxas de frango inteiras devem ser mais do que suficientes para uma família média de quatro pessoas.
Asas de frango
Se as asas de frango são o aperitivo principal ou prato principal, você deve planejar cerca de 4 a 6 asas inteiras (8 a 12 peças) para cada pessoa. 6 asas inteiras, em média, pesam aproximadamente 1 a 1 1/4 libras. Se você está servindo muito mais aperitivos junto com as asas, 2 a 3 asas inteiras devem ser suficientes para cada pessoa.
Frango Inteiro ou Galinhas Cornish
Um frango inteiro de 3 a 4 libras alimentará 4 a 6 pessoas, dependendo da idade e do apetite.
Para galinhas de caça da Cornualha, que são galinhas muito pequenas, conte com uma pequena ave de caça (1,25 libras) por pessoa ou metade de uma galinha de caça maior (2 libras).
Cozinha segura
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