Estas famosas asas de frango fritas são servidas com o clássico molho de queijo azul. Esta versão é frita à perfeição, mas também gosto desta receita de asas de frango assadas mais leves .
Se você não se importa com o molho de queijo azul, sirva as asas com este molho de rancho caseiro ou maionese picante de pimenta .
Use asas de frango inteiras ou corte-as nas articulações. As baterias também são ótimas e são mais carnudas. Sirva como aperitivo ou como parte de uma refeição em família. Estes são excelentes para um dia de jogo ou a utilização não autorizada.
Após as asas serem jogadas com o molho, transfira-as para um fogão lento, quente ou baixo, para servir. Ter pequenos pratos, guardanapos e pequenos recipientes do mergulho queijo azul refrigerados disponíveis para os hóspedes.
O que você precisará
- Para o molho de queijo azul
- 3/4 xícara de maionese
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca (picadinha)
- 1/2 xícara de creme azedo
- 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 1 colher de sopa de vinagre branco
- 1/2 xícara de queijo azul (desintegrado)
- sal traço
- pimenta preta
- Para as asas
- 4 libras
- asas de frango
- sal e pimenta preta moída na hora
- óleo para fritar (óleo de milho, canola ou cártamo de alta temperatura ou outro óleo com sabor neutro)
- 1/4 xícara de manteiga
- 1/4 xícara de molho de pimenta, como o Texas Pete ou Frank's Red Hot
- 1 colher de sopa de vinagre branco
Como fazer isso
- Em uma tigela média, misture a maionese, alho picado, salsa, creme azedo, suco de limão, vinagre e queijo azul. Prove e adicione sal e pimenta preta moída na hora, conforme necessário. Cubra e leve à geladeira por pelo menos uma hora antes de servir.
- Aqueça o forno a 200 ° F. Coloque um rack em uma panela grande assadeira ou assadeira.
- Se as asas estiverem inteiras, corte as pontas e corte-as na junta.
- Polvilhe as asas de frango com sal kosher e pimenta preta moída na hora.
- Aqueça o óleo na fritadeira a 370 °.
- Frite as asas em lotes até crocantes e cozidos, ou cerca de 10 minutos. Transferir para o rack na panela para drenar; mantenha quente no forno pré-aquecido enquanto cozinha lotes subseqüentes.
- Quando todos os lotes estiverem cozidos, transfira as asas para uma tigela grande.
- Em uma panela pequena, derreta a manteiga; misture o molho quente com o vinagre. Despeje sobre as asas e misture bem as asas.
- Sirva as asas de frango cozidas com o molho de queijo azul.
Dicas e Variações
As baquetas de Meatier podem ser usadas em vez de asas inteiras (drumettes e flats).
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Diretrizes nutricionais (por porção) | |
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Calorias | 358 |
Gordura total | 25 g |
Gordura saturada | 8 g |
Gordura insaturada | 8 g |
Colesterol | 102 mg |
Sódio | 293 mg |
Carboidratos | 3 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 28 g |