Estes peitos de frango pote crock obter seu sabor de temperos crioulos e um molho cremoso. Cebola, pimentão e aipo se juntam com bacon para dar sabor a este saboroso prato de frango. Um pouco de creme ou leite é misturado ao molho perto do final do tempo de cozimento, fazendo um saboroso "molho" para servir junto com o frango.
Sirva o frango e o molho cremoso com arroz ou massa ou com batatas assadas. Adicione um vegetal cozido no vapor ou uma salada e você terá uma refeição completa. É um excelente prato familiar, e o fogão lento torna praticamente sem esforço.
A cebola, o pimentão e o aipo compõem a "santíssima trindade", um trio de vegetais aromáticos (uma variante do clássico mirepoix francês ) associado à culinária cajun e crioula.
O que você precisará
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola verde (6 a 8, com a maior parte da parte verde) ou 1 xícara de cebola amarela picada
- 1/4 xícara de pimentão vermelho ou verde picado
- 1 aipo de costela, em cubos
- 2 tiras de bacon grosso cortado em cubos
- 4 colheres de sopa de farinha
- 3/4 xícara de caldo de galinha, de preferência com baixo teor de sódio
- 1 a 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de chá de tempero crioulo ou cajun *
- 4 metades de peito de frango desossadas ou cerca de 1 a 1 1/2 libras de frango propostas
- 1/4 a 1/2 xícara de creme, meio a meio ou leite
Como fazer isso
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo. Adicione a cebola, o pimentão, o aipo e o bacon. Cozinhe, mexendo por 4 minutos. Adicione a farinha e continue cozinhando por cerca de 3 minutos a mais, mexendo sempre. Adicione o caldo de galinha e cozinhe até engrossar. Adicione o extrato de tomate e o tempero crioulo; misture bem.
- Organize os peitos de frango no fogão lento.
- Colher a mistura de molho sobre os peitos de frango.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 5 horas, mexendo na metade do tempo de cozimento.
- Adicione o creme ou leite por cerca de 15 a 20 minutos antes de o prato estar pronto.
- Sirva o frango e molho com macarrão cozido quente ou arroz.
* Se o tempero crioulo estiver livre de sal, prove e ajuste os temperos ao adicionar o creme.
Notas: Esta receita foi feita originalmente com apenas o bacon e cebolinha. As recentes adições incluem pimentão e aipo, que, com as cebolas, compõem a "santíssima trindade" que você encontrará em muitos pratos clássicos cajun e crioulos. Sinta-se à vontade para adaptar o prato ao gosto da sua família.
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Frango com Bacon e Queijo
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 687 |
| Gordura total | 44 g |
| Gordura saturada | 18 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 194 mg |
| Sódio | 711 mg |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 50 g |