Existem muitos mitos e mistérios em torno do ritual da queimada , a “bebida de fogo” da Galiza, que se pensa ter originado nos tempos antigos, quando os celtas estabeleceram aldeias e se instalaram na região da Galiza . Embora esta bebida seja feita com orujo , um licor forte semelhante ao grappa, grande parte do álcool é queimado nas chamas. Esta é a bebida especial perfeita para um Halloween ao ar livre ou festa de inverno.
Nota: Para a preparação desta bebida, você precisará de uma grande panela ou tigela de barro à prova de fogo, selada ou envidraçada no interior e uma colher de pau muito longa para mexer a queimada . Conjuntos de panelas de barro e copos feitos especificamente para esse fim estão disponíveis em supermercados e sites especializados em comida espanhola.
O que você precisará
- 1 litro
- orujo (grappa italiano substituto se orujo não estiver disponível)
- 2/3 xícara de açúcar granulado
- Casca de um limão cortado em tiras
- Escasso 1/4 de xícara
- grãos de café inteiros
Como fazer isso
- Coloque a panela de barro ou tigela em uma mesa à prova de fogo no topo de uma churrasqueira fria. Certifique-se de ter uma tampa grande à mão para apagar as chamas.
- Despeje cerca de 4 colheres de sopa de orujo e 1 colher de sopa de açúcar em um copo pequeno e mexa para dissolver o açúcar, depois reserve.
- Despeje o restante do orujo e o açúcar restante na tigela de barro e mexa. Adicione a casca de limão e grãos de café e mexa novamente.
- Despeje a mistura de orujo e açúcar do copo em uma concha e leve ao fogo. Mova cuidadosamente a concha muito perto da panela de barro até a mistura de orujo na panela pegar fogo. Mexa com frequência até as chamas ficarem azuis. Deslize a tampa sobre o pote para apagar as chamas. Servir quente.