Amêndoas moídas e chocolate raspado são misturados com dedos dama encharcados de licor e depois assados. O resultado é um bolo saboroso, mas leve. É uma boa escolha para o brunch de sobremesa para terminar um jantar especial. Sirva com café expresso.
O que você precisará
- 4 ovos
- 5 colheres de sopa. manteiga amolecida
- 1/3 xícara de açúcar granulado
- 3 oz / 85 g. amêndoas cruas
- 2 1/2 oz / 70 g. chocolate raspado
- 6 dedos dama
- 4 oz. leite
- 2 1/2 oz.
- Licor 43 (ou rum)
- 1 Colher de Sopa.
- amido de milho
- 1 Colher de Sopa. farinha branca não branqueada
- 1 Colher de Sopa.
- cacau em pó
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 360 ° F (180 ° C) graus.
- Unte uma forma de 9 polegadas com gordura vegetal. Separe as gemas e as claras em tigelas separadas.
- Blanch, descasque e brinde as amêndoas em uma assadeira a 360 ° F por 5-10 minutos. Moê-los em um processador de alimentos e reserve. Para reduzir o tempo de preparação, compre amêndoas descascadas descascadas na loja e moa-as.
- Em uma tigela grande, bata a manteiga, adicione o açúcar e bata até a mistura ficar homogênea.
- Adicione as gemas uma de cada vez, misturando continuamente. Adicione as amêndoas moídas e o chocolate raspado e misture bem com um misturador manual.
- Em outra tigela, despeje o leite e Licor 43. Mergulhe os dedos da senhora na mistura de leite até ficar macio, em seguida, adicione à mistura de manteiga e açúcar. Misture bem. Adicione a farinha e o amido de milho e misture.
- Bata as claras em um ponto duro, o que leva cerca de 5 minutos com um misturador elétrico de mão. Dobre na massa usando uma espátula.
- Asse no forno no meio rack por cerca de 35 minutos. Verifique o bolo depois de 20 minutos. O bolo é feito quando um palito é inserido no centro e sai limpo.
- Resfrie o bolo em um rack. Quando esfriar, retire os lados da panela. Polvilhe com cacau e açúcar em pó antes de servir.
Nota : Uma forma de mola de 8 polegadas pode ser usada, mas o tempo de cozimento precisará ser aumentado.