Esta é uma sobremesa colorida, de aparência festiva, simples de preparar, usando figos frescos em um molho de conhaque e xarope. Facilmente preparado antes do tempo e reservado, faz um final dramático para qualquer jantar.
O que você precisará
- 20
- figos (aproximadamente 1 litro de cesta de figos de tamanho médio)
- 1 c. açúcar granulado
- 2-3 c. agua
- 1/4 colher de chá
- canela
- 1 colher de sopa de casca de laranja (
- raspas de 1 laranja)
- 2 oz.
- conhaque
- 1 onça seco
- xerez
- Opcional: 1/4 de xícara
- lascas de amêndoa torradas
- Opcional: chantilly
Como fazer isso
Nota re: Tempo de preparação : O tempo de preparação inclui 1 hora para marinar os figos em conhaque e molho após o cozimento.
- Lave os figos e coloque em uma panela grande. Combine o açúcar com 2 xícaras (16 oz) de água e dissolva o açúcar. Adicione a mistura de açúcar e água ao pote. Adicione mais água, se necessário, para cobrir os figos. Aqueça em médio e médio-alto até a água começar a ferver. Reduza o calor. Deixe ferver até que o líquido seja reduzido a um xarope espesso, aproximadamente 20 a 30 minutos. Reserve para esfriar.
- Rale as raspas de laranja. Em uma panela pequena, coloque a canela em pó, as raspas de laranja, o conhaque e o xerez. Aqueça em fogo baixo e deixe ferver lentamente. Mexa para misturar bem e retire do fogo.
- Remova cuidadosamente os figos da panela um por um, usando pinças, se necessário. Coloque em uma travessa ou tigela aberta grande ou coloque em pratos individuais. Reserve o xarope. Despeje o molho de conhaque sobre os figos. Regue 4-6 servindo colheradas da calda sobre os figos.
- Deixe os figos esfriarem (fora da geladeira), marinando em uma poça de molho por pelo menos uma hora antes de servir.
- Se você servir com amêndoas e chantilly, adicione um pouco de chantilly a cada prato antes de servir. Polvilhe as lascas de amêndoa por cima.