O que? Nenhum entusiasmo na casa?
Já aconteceu que o único ingrediente que você está perdendo para uma receita é o entusiasmo cítrico fresco?
Bem, com esta dica rápida, você pode ter o prazer sempre que precisar.
Não jogue fora!
Não deite fora as cascas de laranja, limão ou lima depois de extrair o sumo. Em vez disso, antes de fazer suco, remova as raspas com um microplane, zester ou descascador de legumes, certificando-se de não tomar nenhuma das amargas fatias brancas com as raspas.
Congele!
Coloque as raspas em um pedaço de pergaminho ou papel encerado e congele rapidamente . Uma vez congelado, transfira-o para um saco plástico com fecho e guarde até que seja necessário.
Use-o!
A raspa de descongelamento não é necessária antes de usar. Apenas overdose (para compensar os cristais de gelo). Por exemplo, quando uma receita pede 1 colher de chá de casca de laranja, meça 1 1/2 colher de chá de casca congelada.
Continue usando!
As raspas ficarão congeladas por cerca de seis meses se forem mantidas bem fechadas. Leia mais sobre limões aqui .
Mais maneiras de manipular o entusiasmo cítrico na culinária
- Como secar a casca de Citrus ralada : Enquanto você vai querer usar raspas recém-raladas como decoração em pães, bolos e cupcakes gelados, as raspas secas são tão deliciosas quanto raspas frescas quando adicionadas como um ingrediente para assados. Leia mais para descobrir como fazer isso.
- Como descascar cítricos : Tiras longas e finas de casca de frutas cítricas são fervidas duas vezes para remover qualquer amargura e, em seguida, eles nadam em uma mistura de água, açúcar e xarope de milho por cerca de 1 hora. Em seguida, eles são secos para usar em assados ou mergulhados em chocolate para um tratamento especial.
- Como preparar e suco de limão : Aqui estão algumas dicas para escolher o limão certo e o que fazer com ele depois de encontrá-lo para obter o máximo de entusiasmo e suco.
Receitas Pedindo Raspas
- Receita Gremolata : Este é um condimento saboroso italiano feito com salsa, alho e raspas de limão. É tipicamente servido com vitela, mas também combina bem com cordeiro (especialmente se você substituir a hortelã por salsa) e frutos do mar (tente substituir o endro pela salsa).
- Top 10 Citrus Candy Recipes : Doce e azedo (alguns diriam "azedo") é uma combinação de sabor clássico. Aqui estão links para citrinos (laranja, limão, limão e grapefruit rosa) doces que incluem fudge, trufas, marshmallows e muito mais.