Como infundir licor
A estação do kumquat fresco é muito curta para o meu gosto - geralmente começa no final do inverno e vai até a primavera. Embora, na minha humilde opinião, ter versões frescas desses citros de tamanho picado seja ideal, fazer bebidas com infusão de kumquat é uma maneira fácil de manter seu sabor único de agridoce um pouco além de sua estação natural. (Você pode aprender mais sobre kumquats aqui .)
Lave cerca de 6 onças de kumquats frescos e seque-os.
Corte os kumquats pelo menos pela metade - para usar em coquetéis mais tarde, acho que cortá-los em três ou quatro fatias cada um parece bonito - e coloque-os em um recipiente grande e selável. Adicione entre 4 xícaras e 1 litro de vodka ou gim . Sele o recipiente e deixe os kumquats e o licor ficarem pendurados até que a bebida tenha gosto de kumquat, como quiser, pelo menos 24 horas e até 3 dias.
Coe os kumquats da vodka ou do gin e guarde a bebida em sua garrafa original ou outro recipiente selável. Sirva-o nas rochas ou use-o para fazer Kumquat Martinis ou adicione um chute cítrico para Fresh Tomato Bloody Marys .
E os kumquats encharcados de bebida? Você pode guardá-los em um recipiente fechado, na geladeira, por várias semanas. Eles fazem um ótimo enfeite para bebidas!
Procurando outras maneiras de usar kumquats? Tente Kumquat Mel Preservado ou Kumquat Salada Endive .
Mais de uma pessoa de bebidas? Você pode gostar de pepino Vodka ou até mesmo este Vodka Rábano , um dos meus favoritos.