Como comprar, armazenar e usar Kumquats
Kumquats são pequenas frutas cítricas que se parecem um pouco com pequeníssimas laranjas de forma oblonga. Eles têm um sabor doce, brilhante e doce, que rivaliza com os melhores e mais complexos sabores cítricos existentes. E, ao contrário da maioria de seus irmãos cítricos, a casca desses frutos de uma polegada é totalmente e totalmente comestível.
Temporada de Kumquat
Comece a procurar kumquats em janeiro - geralmente não até o final do mês, mas às vezes eles chegam mais cedo.
Kumquats permanecem na estação até março e às vezes até abril.
Como escolher Kumquats
Compre kumquats com peles brilhantes e suaves que se sentem um pouco pesadas pelo seu tamanho diminuto. Evite laranjas com hematomas, cortes ou manchas de qualquer tipo - a pele comestível é mais delicada e macia do que a de outras frutas cítricas , e também mais suscetível a danos.
Uma vez que você vai acabar comendo a casca, é inteligente para procurar kumquats orgânicos certificados para que você saiba que eles não foram pulverizados com pesticidas nocivos.
Como armazenar Kumquats
Coma ou use kumquats logo após a compra, como você pode. Ao contrário de outras frutas cítricas, os kumquats não têm uma vida útil longa (aquelas cascas finas e comestíveis não as protegem, assim como as cascas mais grossas de laranja ou limão).
Se você precisar armazená-los por alguns dias, mantenha kumquats em um saco de papel ou embrulhado em plástico na geladeira.
Como usar Kumquats
Os Kumquats fazem um ótimo lanche ou uma leve sobremesa ingerida, ou adicionados inteiros ou cortados ao meio para saladas de frutas.
Eles também são um ótimo complemento para crocantes saladas de inverno como Endive Kumquat Salad . Eles também podem ser preservados com grande eficácia como em Honeyed Preserved Kumquats , que são deliciosos com sorvete ou iogurte natural . Ou guarde o seu sabor em Kumquat Vodka ou Gin . Kumquats também podem ser purê e transformados em uma deliciosa Creme de Kumquat .
Não importa como você usa kumquats, certifique-se de dar-lhes uma boa lavagem (ou até mesmo um matagal) para se certificar de que eles estão limpos antes de começar a colocá-los em sua boca!
Onde encontrar Kumquats
Procure kumquats em mercados de agricultores e lojas especializadas. Uma vez que eles fazem um lanche tão saudável, eles estão cada vez mais disponíveis em mais lugares. Os Kumquats não são muito bons em climas frios, e precisam de calor no verão para cultivar as melhores frutas, então você não encontrará kumquats cultivados localmente em todos os lugares.
Felizmente, os kumquats crescem bem em vasos, por isso, se você estiver disposto a trazer essas panelas para dentro quando o tempo ficar frio, você poderá crescer alguns kumquats mesmo em climas menos tolerantes!