Uma costeleta de ombro de porco é um pedaço de carne duro e grosso de um assado de boston. Esse assado é comumente usado para fazer carne de porco puxada em um processo que leva muitas horas para transformá-lo em um churrasco macio. Este é um método para transformar uma costeleta de porco dura em uma refeição tenra, que lembra o churrasco de carne de porco. Estas costeletas versáteis podem ser servidas com um molho de salada de repolho e vinagre para o jantar ou servido com ovos fritos e batatas para um café da manhã forte. A escolha é sua.
O que você precisará
- 2 costeletas de porco
- Marinado:
- 1/4 xícara / 60 mL de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa / 0,30 ml de mostarda preparada
- 1 colher de sopa / 15 mL de óleo vegetal
- 1 colher de sopa / 15 mL de sal
- 1 colher de sopa / 15 mL de açúcar mascavo
- 1 colher de chá / 5 mL de mostarda seca
- 1 colher de chá / 5 mL de alho em pó
- 1 colher de chá / 5 mL de pimenta preta moída
Como fazer isso
Combine os ingredientes da marinada. Coloque as costeletas no saco resselável grande e adicione a marinada. Sele e leve à geladeira por 6 a 12 horas.
Esta receita é melhor preparada em uma grade que pode adicionar sabores defumados ou em um fumante. Retire as costeletas da marinada e reserve a marinada para mais tarde. Grill ou fumante a uma temperatura de cerca de 250 graus F / 120 graus C durante 1 1/2 horas. Vire uma vez na metade do tempo de cozimento.
Coloque cada pique em um pedaço grande de papel alumínio. Despeje metade da marinada reservada sobre cada um e sele bem em papel alumínio. Aumente a temperatura do grelhador / fumador para 350 graus F / 175 graus C ou coloque no forno a essa temperatura. Continue cozinhando por 30 minutos ou até que a temperatura interna atinja 175 graus F / 80 graus C.
Sirva com salada de repolho e pãezinhos.