Esta receita de torta de peixe britânica é nutritiva, fácil e pode ser econômica para cozinhar. Pergunte ao seu peixeiro por uma seleção de restos de peixe e, geralmente, eles cobram menos do que o preço de mercado. Se eles não estão dispostos, mude sua peixaria.
Compre pedaços de peixes frescos e sazonais sempre que possível, congelados, tudo bem, contanto que você descongele primeiro. Se você não fizer isso, você vai acabar com muita água no fundo do seu prato.
Como você pode ver nesta receita que contém peixe, alho-poró, leite, manteiga e batatas, uma torta de peixe é um prato de um prato único. Alguns gostam de polvilhar uma torta de peixe com queijo ralado, mas isso é opcional, assim como a adição de ovos cozidos vistos em algumas receitas. Sirva a torta com ervilhas ou outros vegetais frescos.
Ah, e a propósito, com todos esses adoráveis peixes e legumes, este prato é bom para você também.
O que você precisará
- 1 xícara / 250 ml de caldo de peixe
- 1 xícara / 250 ml de leite
- 12 onças / 350 g pedaços de peixe variados (ver nota abaixo)
- 1 folha de louro
- 2 onças / 55 g de manteiga
- 1 alho-porro médio (apenas parte branca, lavada e fatiada)
- 2 onças / 55 g de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
- Sal e pimenta a gosto)
- 5 1/2 xícaras / 750 g
- purê de batata (quente e cremoso)
- Opcional: queijo cheddar ralado
Como fazer isso
- Aqueça o forno a 355 F / 180 C.
- Despeje o caldo de peixe e leite em uma panela grande e leve para ferver suavemente. Adicione os pedaços de peixe e folha de louro e poach por 5 minutos. Retire os pedaços de peixe com uma escumadeira e mantenha-o de lado. Reserve o licor de maconha.
- Derreta a manteiga em uma panela de tamanho médio em fogo médio. Adicione o alho-poró cortado e cozinhe por 5 minutos até o alho-poró ficar macio.
- Enquanto ainda estiver quente, adicione a farinha e mexa bem com uma colher de pau. Despeje o licor de peixe na panela e mexa novamente. Eleve a temperatura e cozinhe por 3 minutos até que o molho fique um pouco espesso. Desligue o calor. Remova a folha de louro . Adicione o peixe escalfado, a salsa picada e tempere com sal e pimenta. Deixar de um lado.
- Coloque o peixe e o molho em um refratário, cubra com uma espessa camada de purê de batatas com um garfo ou para uma aparência mais profissional, canalizada de um saco de confeiteiro com um bocal grande.
- Polvilhe com queijo ralado opcional.
- Coloque o prato em uma assadeira e cozinhe no centro do forno aquecido por 20 a 30 minutos ou até que o molho borbulhe sob as batatas. Sirva imediatamente.
Nota: Compre um tipo de peixe (sem pele e ossos removidos) cortado em pedaços pequenos. Ou misture diferentes peixes e / ou camarões juntos. Escolha peixe não oleoso e carnudo, como salmão, bacalhau, arinca defumada e colônia (semelhante ao bacalhau).
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 422 |
| Gordura total | 19 g |
| Gordura saturada | 10 g |
| Gordura insaturada | 6 g |
| Colesterol | 45 mg |
| Sódio | 471 mg |
| Carboidratos | 51 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 11 g |