Uma tigela de batatas quentes e perfeitas, amassadas e amanteigadas, é um daqueles pratos que nunca sairão de moda ou que se perderão na moda ou nos modismos. Eles são a espinha dorsal da comida britânica e irlandesa.
Perfeito purê de batatas são rápidos e fáceis de fazer quando tudo que você precisa é uma panela, água, batatas, um espremedor, muita manteiga e cerca de 25 minutos do seu tempo (vale a pena).
Uma vez que você tem o seu mash existem tantas receitas adoráveis que você pode usá-los, não apenas como um acompanhamento. Abaixo estão alguns dos meus favoritos com Shepherd's Pie muito no topo da lista.
Purê de batatas são o melhor acompanhamento para salsichas, assar carnes e muitos outros pratos britânicos e irlandeses, especialmente um clássico, Bangers e Mash Receita. Há muitas receitas também para restos de farelos, incluindo o famoso Bubble and Squeak.
Dê uma olhada em alguns dos outros pratos usando purê de batatas abaixo e lembre-se, uma tigela de purê de batatas recém não precisa de outro prato, eles são simplesmente adorável por conta própria também.
O que você precisará
- 900g (2 lbs) batatas descascadas e esquartejadas
- 1 colher de chá de sal
- 6 colheres de sopa de leite
- 110 g de manteiga, em cubos
- Sal e pimenta preta moída na hora
Como fazer isso
- Coloque as batatas esquartejadas em uma panela de água fria, adicione uma pitada de sal e deixe ferver. Depois de ferver abaixe o fogo, cubra com uma tampa e cozinhe por aproximadamente 15 minutos ou até que as batatas estejam cozidas e moles quando perfuradas com uma faca afiada.
- Escorra as batatas em uma peneira e coloque-as de lado.
- Coloque o leite e a manteiga na panela para ferver as batatas, leve a panela ao fogo e aqueça suavemente até que a manteiga derreta no leite.
- Adicione as batatas e amasse usando um espremedor de batatas, um garfo ou um espremedor de batatas .
- Bata levemente a batata amassada com uma colher de pau (tome cuidado para não passar por cima ou as batatas ficarão parecidas com cola). Tempere com sal e pimenta ao seu gosto.
- Sirva imediatamente.
Quais batatas devo usar para purê de batatas
Escolher a batata certa é importante, embora você possa fazer purê de batatas com qualquer variedade, você simplesmente terá uma textura diferente.
Para um purê leve e macio, use batatas com farinha como Maris Piper ou King Edward é sempre um favorito.
As variedades de cera mais pesadas, como a Charlotte, não farão uma massa fofa, mas sim uma textura mais cremosa.
Sobre chicotadas deve ser evitado com variedades de cera, muitas vezes eles podem ir com borracha e viscoso
Não há como negar que o mash é o grande acompanhamento para alguns incríveis pratos britânicos e irlandeses. Mash também é usado em alguns pratos. Aqui estão apenas alguns dos favoritos.
- Receita da torta do pastor
- Receita da torta da casa de campo
- Receita Colcannon
- Rumbledethumps
- Torta de peixe
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 392 |
| Gordura total | 24 g |
| Gordura saturada | 14 g |
| Gordura insaturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sódio | 285 mg |
| Carboidratos | 41 g |
| Fibra dietética | 5 g |
| Proteína | 6 g |