Procurando por uma receita vegetariana clássica? Experimente este - é uma receita de ensopado vegetariano e vegano usando TVP (proteína vegetal texturizada) como um substituto da carne para uma sensação tradicional espessa e saudável junto com ervilhas, batatas e cenouras. Perfeito para uma noite fria de inverno ou para um pouco de nostalgia a qualquer hora.
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O que você precisará
- 1 copo
- TVP
- 3/4 xícara de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 4 xícaras
- caldo de legumes
- 1 colher de chá de molho inglês Worcestershire
- 2 folhas de louro
- 1 colher de chá de sal
- 1/3 colher de chá de pimenta preta
- 3 tomates grandes picados
- 1 1/2 xícaras de ervilhas congeladas
- 5-6 cenouras picadas
- 3 batatas picadas
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 2 colheres de sopa de água
Como fazer isso
- Despeje a água quente sobre o TVP e deixe descansar por 5 a 10 minutos.
- Em uma sopa grande ou panela, cozinhe a cebola e o alho em azeite por alguns minutos, até que as cebolas estejam macias. Adicione o TVP e mexa bem para combinar. Deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Adicione o caldo de legumes, molho Worcestershire, folhas de louro, sal e pimenta. Deixe ferver por pelo menos 45 minutos.
- Adicione os tomates, ervilhas, cenoura picada e batatas e deixe ferver por mais 30 minutos. Misture a mistura de amido de milho e água e deixe o ensopado engrossar enquanto cozinha por mais uns cinco minutos.