Esta carne de porco desfiada perfeitamente temperada faz um recheio fabuloso para tortillas de farinha mornas.
Temperos estilo mexicano, juntamente com a salsa, molho de churrasco e pimentões fazem este porco lento fogão puxado um deleite inesquecível.
A receita exige um lombo de porco, mas fique à vontade para usar um bumbum de carne de porco ou um ombro.
O que você precisará
- 2 1/2 a 3 libras de lombo de porco desossado assado (ou use um ombro de porco tradicional ou bunda)
- 1 cebola média (cortada em fatias finas)
- 2 xícaras de molho de churrasco (comprado ou
- caseiro )
- 1/2 xícara de salsa
- 2 colheres de sopa
- Pimenta em pó
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1/2 colher de chá de orégano
- 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
- 1/8 colher de chá de pimenta vermelha ou a gosto
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pequeno verde
- pimentão (cortado em tiras)
- 1 pimentão vermelho pequeno (cortado em tiras)
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 10 tortillas de farinha (8 a 10 polegadas de diâmetro)
Como fazer isso
- Retire o excesso de gordura da carne de porco. Coloque carne de porco em 3 fogão lento de 1 / 2- 6-quart; coloque a cebola por cima. Misture o molho de churrasco, salsa, ervas e especiarias; despeje sobre a carne de porco.
- Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 10 horas ou até que a carne esteja macia.
- Retire a carne de porco; coloque no prato grande. Use 2 garfos para puxar a carne de porco em pedaços.
- Despeje o molho em uma tigela grande; misture a carne de porco.
- Refogue as tiras de pimenta em uma frigideira em cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal
- Colher recheio em tortillas; cubra com algumas tiras de pimenta e enrole.
Dicas e Variações
- Para um pouco de calor extra, adicione algumas colheres de pimentas jalapeno frescas picadas ou outro tipo de pimenta quente. Ou adicione alguns flocos de pimenta vermelha esmagados.
- Cubra as tortilhas com uma salada de repolho simples, vermelha ou verde, e maionese de chipotle ou maionese Sriracha.
- Adicione uma lata de feijão preto ou feijão para a carne de porco cerca de uma hora antes da carne estar pronta. Ou sirva a carne de porco com feijão frito.