Esta receita é uma combinação muito simples de asas de peru, uma mirepoix básica * de cebola, cenoura, aipo e creme condensado de canja de galinha. Sirva as asas com macarrão , queijo , batatas ou arroz, junto com os vegetais cozidos no vapor favoritos da sua família.
Esta receita funciona bem com coxas de peru mais meatier também. Os temperos são facilmente variados. Tente polvilhar os pedaços de peru com um pouco de tempero de frango ou tomilho moído. Veja mais ideias na seção de dicas e variações abaixo das instruções da receita.
* Um mirepoix é uma combinação de vegetais em cubos, geralmente cozidos lentamente em manteiga, óleo ou outro tipo de gordura. Uma combinação típica inclui cebola, cenoura e aipo. Um mirepoix cajun ou crioulo é geralmente feito com a "santíssima trindade" de cebola, aipo e pimentão.
O que você precisará
- 4 asas de peru
- Traço de sal kosher e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 cebola média (picada, cerca de 1 xícara)
- 1/2 xícara de aipo (picado)
- 1/2 xícara de cenoura (picada)
- 2 latas (10 1/4 onças cada)
- creme condensado de canja de galinha
Como fazer isso
- Cortar as asas de peru nas articulações; descarte as pontas das asas. Polvilhe as asas todo com sal e pimenta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os pedaços de peru e marrons por todos os lados. Isso levará aproximadamente 10 minutos.
- Coloque a cebola picada, aipo e cenoura no fundo do fogão lento. Cubra com as asas douradas.
- Combine o creme de canja de galinha com água; Despeje sobre as asas.
- Cubra a panela elétrica e cozinhe por cerca de 3 a 4 horas em alta, ou até que as asas de peru estejam prontas.
Dicas e Variações
- Substitua as asas de peru por coxas de peru ou pernas de peru. Peças maiores levarão mais tempo. A temperatura mínima segura para a Turquia é de 165 ° (73,9 ° C).
- Cajun-Style - Em vez do mirepoix de inspiração francesa, use um mirepoix ao estilo Cajun: 1 xícara de cebola picada, 1/2 xícara de aipo picado e 1/2 xícara de pimentão verde picado. Polvilhe os pedaços de peru com 1 colher de chá de tempero Cajun ou Creole.
- Com coxas de frango: em vez de asas, use 6 a 8 asas de frango com osso na receita.
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Sobras Receitas Turquia
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 3735 |
| Gordura total | 150 g |
| Gordura saturada | 40 g |
| Gordura insaturada | 49 g |
| Colesterol | 1,823 mg |
| Sódio | 3,096 mg |
| Carboidratos | 17 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 548 g |