Torta Shoofly Clássica

Esta torta shoo-fly antiquada é feita com um recheio de melaço e uma cobertura de açúcar marrom esfarelada. A torta na foto foi feita com xarope de sorgo do Sul, mas o melaço regular pode ser usado, ou usar melaço de parte e parte xarope de cana ou xarope de ouro.

O nome supostamente vem do fato de que as moscas são atraídas para o recheio de melaço e têm que ser "enxotadas". A torta é semelhante à tarte de melaço , que é feita com xarope dourado em vez de melaço.

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O que você precisará

Como fazer isso

Pastelaria

  1. Combine 1 1/4 xícaras de farinha, 1/4 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar granulado e bata para misturar os ingredientes. Corte as 7 colheres de sopa de manteiga gelada em pedaços pequenos e, em seguida, coloque-a na mistura de farinha com as mãos, um liquidificador ou processador de alimentos até que a mistura fique quebradiça com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
  2. Misture 4 colheres de sopa de água gelada na mistura de farinha e misture com um garfo até umedecer. Continue adicionando pequenas quantidades de água gelada até que a massa comece a se unir.
  1. Vire a massa em uma tábua enfarinhada e amasse algumas vezes até que a massa se aproxime. Não sobrecarregar a massa ou a massa será difícil.
  2. Moldar a massa em um disco achatado, embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por cerca de 20 minutos.
  3. Enrole a massa gelada em um círculo de cerca de 12 polegadas de diâmetro. Dobre e encaixe em uma placa de torta de 9 polegadas. Apare as bordas e frise conforme desejado.
  4. Aqueça o forno a 400 F (200 C / Gas Mark 6).

O preenchimento

  1. Em uma tigela, dissolva o fermento na água fervente. Mexa no melaço. Bata no ovo batido.

Cobertura

  1. Em outra tigela, misture a 1 xícara de farinha com 2/3 xícara de açúcar mascavo e uma pitada de sal. Corte as 4 colheres de sopa de manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras.
  2. Despeje o melaço enchendo a crosta.
  3. Polvilhe a mistura migalha sobre a mistura de melaço.
  4. Mova cuidadosamente a torta para o forno e asse a 400 ° F (200 ° C / Marca de Gás 6) por 15 minutos. Reduza a temperatura do forno para 350 ° F (180 ° C / Marca de Gás 4) e continue a cozer por cerca de 30 a 35 minutos, ou até que o recheio seja ajustado. Use um protetor de torta ou anel de papelão caseiro para proteger a crosta de excesso de escurecimento após cerca de 20 a 25 minutos.
  5. Esfrie em um rack.
  6. Sirva a torta com sorvete ou chantilly adoçado.

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Diretrizes nutricionais (por porção)
Calorias 534
Gordura total 24 g
Gordura saturada 12 g
Gordura insaturada 8 g
Colesterol 155 mgs
Sódio 754 mg
Carboidratos 75 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 7 g
(A informação nutricional das nossas receitas é calculada usando uma base de dados de ingredientes e deve ser considerada uma estimativa. Os resultados individuais podem variar.)