Esta torta de noz-pecã do sul antiquado é uma torta tradicional de Ação de Graças.
A torta de nozes - também conhecida como torta de Karo - foi originalmente introduzida em 1902 pela empresa que fabrica o xarope de milho Karo. Tornou-se uma torta muito amada, sempre um favorito na mesa de sobremesas de férias.
Esta é uma torta de noz clássica, feita com manteiga caseira e encurtando a massa. Você também pode usar uma torta de torta congelada e não cozida ou usar uma crosta refrigerada.
O que você precisará
- Pastelaria (ou casca de torta de 9 polegadas pronta unbaked)
- 1 1/4 xícaras de farinha de trigo, 6 onças
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 4 colheres de sopa de manteiga gelada, cortada em pedaços
- Encurtamento vegetal refrigerado 1/3 de copo
- 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
- O preenchimento
- 1 xícara de xarope de milho claro ou escuro
- 1 xícara de açúcar mascavo, embalado
- 1/4 colher de chá de sal
- 1/3 xícara de manteiga derretida
- 1 colher de chá de baunilha
- 3 grandes
- ovos levemente batidos
- 1 1/2 xícaras de metades de nozes
- 1 casca de torta, unbaked, 9 polegadas
Como fazer isso
Pastelaria
- Combine a farinha, 1/2 colher de chá de sal e 1 colher de chá de açúcar granulado; misture bem. Adicione os pedaços de manteiga e gordura e trabalhe com um liquidificador até que a mistura faça migalhas. Algumas migalhas devem ser grandes, mais ou menos do tamanho de ervilhas. Se você usar um processador de alimentos, pulse por cerca de 5 a 7 vezes.
- Trabalhe cerca de 3 colheres de sopa de água gelada na mistura, depois mais água, cerca de 1 colher de chá de cada vez, até que a massa comece a se unir quando um pouco for espremido.
- Vire a mistura para uma superfície enfarinhada e pressione para formar um disco achatado. Enrole em filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 a 45 minutos.
- Enrole a massa em um círculo cerca de 2 centímetros maior do que a placa da torta (medida invertida). Encaixe-o na placa da torta e flute a borda conforme desejado. Leve à geladeira até que esteja pronto para encher a torta.
O preenchimento
- Aqueça o forno a 350 ° F (180 ° C / Gás 4).
- Em uma tigela grande, misture o xarope de milho, o açúcar mascavo, o sal, a manteiga e a baunilha; misture até ficar homogêneo e bem misturado.
- Adicione os ovos levemente batidos e misture bem; mexa em nozes.
- Despeje a mistura de noz-pecã na torta de torta gelada e não cozida.
- Asse no forno pré-aquecido por 55 a 65 minutos, ou até que o recheio esteja definido. Verifique a torta para excesso de escurecimento após cerca de 40 minutos. Se necessário, cubra a borda da massa com um protetor de torta ou um anel laminado para prevenir o escurecimento excessivo.
- Torta de pecã fresca completamente e sirva com um montão de chantilly ou sorvete de baunilha.
Dicas e Variações
- Se você estiver usando uma torta congelada, coloque-a em uma assadeira antes de adicionar o recheio. É muito mais fácil ir e voltar do forno dessa maneira.
- Torta de Nozes - Substitua as pecãs por 1 1/2 xícara de nozes picadas.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 800 |
| Gordura total | 50 g |
| Gordura saturada | 16 g |
| Gordura insaturada | 22 g |
| Colesterol | 116 mg |
| Sódio | 694 mg |
| Carboidratos | 85 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 8 g |