Fufu cubano é semelhante ao recheio de Mofongo (um recheio de banana verde), mas a receita pede banana-da-terra madura. Se você não gosta de plátanos verdes, pode fazer este doce recheio de banana com purê de bacon e cebola. Esta receita faz um molho de peru doce ou saboroso ou prato lateral.
O que você precisará
- 4 plátanos doces (descascados e cortados em pedaços uniformes)
- 1/4 libra de bacon (cortado em pequenos pedaços)
- 1 cebola média (picada)
- 4 dentes de alho picados
Como fazer isso
- Em uma panela, cubra as bananas com água fria levemente salgada e leve para ferver. Cozinhe até que as plátanas estejam macias (cerca de 10 minutos).
- Escorra e amasse as bananas-da-terra. Deixou de lado.
- Em uma frigideira, refogue o bacon até dourar. Adicione a cebola picada e o alho picado. Continue salteando por cerca de 5 minutos.
- Retire a frigideira do fogo e drene os excessos de bacon. Deixe cerca de 2 colheres de sopa de gordura na panela.
- Delicadamente, dobre as plátanas amassadas até ficar bem misturado. Transfira para um prato, cubra e mantenha quente até estar pronto para servir.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 111 |
| Gordura total | 6 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 3 g |
| Colesterol | 15 mg |
| Sódio | 241 mg |
| Carboidratos | 8 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 7 g |