Este assado de panela de cozimento lento é feito com uma rodada de fundo ou assado de mandril de ombro, pimentas de jalapeno e outros temperos. Destrua a carne picante e use-a em tortilhas de milho ou farinha com tomate e cebola picados. Cubra com creme azedo ou guacamole .
O que você precisará
- 1 assado de panela, cerca de 2 1/2 a 3 1/2 libras, ombro do mandril ou inferior redondo
- 1 pimentas jalapeno pode com líquido, cerca de 4 onças
- 1 cebola grande, esquartejada e cortada em fatias grossas
- 2 dentes de alho em fatias finas
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 colher de chá de pimenta preta
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
Como fazer isso
- Coloque a carne no fogão lento ou panela de barro. Adicione os pimentões, cebola, alho, sal, pimenta do reino e vinagre.
- Cubra e cozinhe a carne em baixo 8 a 10 horas, ou até que esteja muito macia.
- Retire a carne para um prato e triturar sanduíches ou tortillas, ou sirva com arroz ou batatas. Porções de 6 a 8.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 468 |
| Gordura total | 21 g |
| Gordura saturada | 8 g |
| Gordura insaturada | 9 g |
| Colesterol | 178 mg |
| Sódio | 420 mg |
| Carboidratos | 9 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 59 g |