Se você navegar por livros de culinária do Oriente Médio, você pode descobrir que eles sempre o instruem a lavar e mergulhar o arroz na água antes de cozinhar. Isso é necessário?
A maior parte do arroz de grão longo vendido não precisa ser encharcada. No entanto, alguns tipos de arroz importado e arroz basmati têm que ser encharcados. Ele separa os grãos e permite um arroz mais fofo e menos pegajoso .
Eu molho e dreno basmati e todo o arroz importado por 2 horas em água fria antes de cozinhar.
Realmente faz uma grande diferença na textura e no sabor.