Este prato não é apenas bonito, mas também bom gosto! Green Pulao, ou Hara Bhara Pulao, combina muito bem com qualquer prato de carne. É muito popular em ocasiões festivas e feriados como o Natal e é o tipo de prato que você pode adicionar, como incluindo ervilhas verdes ou folhas frescas de espinafre.
O arroz é combinado com uma mistura de especiarias típica da culinária indiana chamada hara masala, que recebe sua cor verde de coentro, hortelã e pimentões verdes. Eles são misturados com cebola, gengibre , alho e outras especiarias para criar um sabor fresco e saboroso colar. Ao ajustar o número de pimentões verdes, você pode torná-lo tão quente ou suave quanto você quiser. Ou os deixe de fora se você não quiser calor algum.
O que você precisará
- 1 copo
- basmati
- arroz
- 3 colheres de sopa. óleo vegetal (ou óleo de canola ou girassol)
- 1 colher de chá. sementes de cominho
- 1 grande
- folha de louro (dividida em pedaços menores)
- 5 dentes
- 3 a 4 cardamomos (divisão)
- Pedaço de canela de 1 polegada
- 8 a 10 pimenta preta
- 1 cebola grande (fina fatiada)
- 1 xícara
- h
- ara masala ( mistura de especiarias verdes)
- 1 1/2 xícara de água
- Sal de traço (ou a gosto)
Como fazer isso
- Lave bem o arroz basmati e reserve por 10 minutos.
- Aqueça o óleo em uma panela funda e adicione as sementes de cominho . Cozinhe até que parem de cuspir. Adicione todos os outros temperos inteiros e frite por um minuto.
- Adicione a cebola e frite até ficar macia.
- Escorra o arroz e adicione à panela e misture bem.
- Adicione o hara masala , 1 1/2 xícaras de água e sal a gosto. Misture bem e leve para ferver.
- Reduza o fogo para ferver, cubra parcialmente e cozinhe até que o arroz esteja pronto, cerca de 15 minutos.
| Diretrizes nutricionais (por porção) | |
|---|---|
| Calorias | 601 |
| Gordura total | 23 g |
| Gordura saturada | 2 g |
| Gordura insaturada | 16 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sódio | 99 mg |
| Carboidratos | 93 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 8 g |